外婆家表現(xiàn)出“勇于認(rèn)錯(cuò)，堅(jiān)決不改”的死硬形象：洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走[圖]

    你在餐廳吃飯，如果大堂有塊屏幕實(shí)時(shí)直播該餐廳的后廚情況，你會(huì)盯著看嗎？3月18日，有媒體記者在對(duì)上海多家知名餐飲店進(jìn)行“明廚亮灶”實(shí)地探訪的過(guò)程中，竟在外婆家一門店的后廚直播畫面中看到了一只活蹦亂跳的老鼠，著實(shí)嚇了一跳。

    當(dāng)媒體記者向店方反映此事后，在旁邊等位的顧客也聞聲趕來(lái)，看見(jiàn)老鼠后十分憤慨，要討說(shuō)法。

    之后，店方暫時(shí)封鎖了那片等位區(qū)，不讓消費(fèi)者進(jìn)入，同時(shí)也拒絕了記者的采訪請(qǐng)求。上海虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廣中所在接報(bào)后，第一時(shí)間趕赴這家門店進(jìn)行檢查。

    3月18日晚，從虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，目前，執(zhí)法人員正在店內(nèi)展開(kāi)全面檢查，市場(chǎng)局已向店方發(fā)放停業(yè)整頓書，什么時(shí)候整頓好，什么時(shí)候才能繼續(xù)營(yíng)業(yè)。

    值得注意的是，3月15日，“外婆家”江蘇某門店被曝在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走等衛(wèi)生亂象，引發(fā)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的高度關(guān)注。

    據(jù)江蘇廣電融媒體新聞中心3月15日?qǐng)?bào)道，外婆家南京水平方店的后廚，存在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走、多種蔬菜不清洗就用來(lái)炒菜等狀況。在調(diào)查了四天之后，“臥底”才被要求提供身份證復(fù)印件和辦理健康證，而此前“臥底”一直以大廚的身份從事烹飪工作。當(dāng)日下午，外婆家在其官方微博發(fā)布致歉聲明，稱公司總部非常重視，在獲知消息的第一時(shí)間，立即要求該門店停業(yè)整改。

    據(jù)了解，外婆家南京水平方店所在的秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)涉事門店進(jìn)行了調(diào)查。目前，外婆家水平方店已按要求停業(yè)整頓。執(zhí)法人員已通知第三方外賣平臺(tái)，對(duì)涉事的外婆家水平方店進(jìn)行了下線處理。

    有網(wǎng)友吐槽，從南京店到上海店，外婆家表現(xiàn)出“勇于認(rèn)錯(cuò)，堅(jiān)決不改”的死硬形象。

    在業(yè)內(nèi)看來(lái)，外婆家的后廚頻出問(wèn)題，是因?yàn)樯碳覜](méi)有真正樹立為消費(fèi)者服務(wù)的理念。缺乏服務(wù)意識(shí)的商家緊盯著的是消費(fèi)者的錢包，漠視的是消費(fèi)者作為“人”的主體地位。在這種經(jīng)營(yíng)和管理思路下，也不能指望后廚工作人員能憑借多高的道德情操，去嚴(yán)格規(guī)范操作，為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的食物。

    外婆家官網(wǎng)顯示，1998年，杭州人吳國(guó)平創(chuàng)辦了浙江外婆家餐飲有限公司，從最初的馬塍路“外婆家”餐廳發(fā)展至今，已成為在全國(guó)擁有80余家門店及8000多名員工的大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。

    公開(kāi)資料顯示，公司目前擁有外婆家、指福門、第二樂(lè)章、運(yùn)動(dòng)會(huì)、金牌外婆、爐魚、鍋小二12大品牌，其中外婆家門店遍布北京、天津、上海、深圳、沈陽(yáng)、合肥、南京等20余個(gè)城市。

    不可否認(rèn)，外婆家在很多城市都會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。“地段好的門店一般要等兩個(gè)小時(shí)左右”。有消費(fèi)者表示。談及此次爆出的食品安全問(wèn)題，不少消費(fèi)者都表示非常意外。