今年要沒(méi)小龍蝦吃了嗎？湖北小龍蝦要沒(méi)了？全國(guó)五成產(chǎn)能在湖北 [圖]

小龍蝦 2020-02-24 02:07

一直以來(lái)中國(guó)都是有名的小龍蝦大國(guó)，但是今年受到特殊情況影響，小龍蝦可能沒(méi)那么容易吃到了。

3月起便是小龍蝦批發(fā)旺季，通常到3月15日往后，你便能在全國(guó)各地的大小餐館吃上湖北發(fā)來(lái)的小龍蝦。全國(guó)有一半的小龍蝦供應(yīng)都來(lái)自湖北。國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示，2019年中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量就有81.24萬(wàn)噸。湖南、安徽、江蘇、江西位列其后。

其中，湖北的小龍蝦多數(shù)來(lái)自潛江。這里的小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)活了超過(guò)十萬(wàn)人，這里還有專門的小龍蝦培訓(xùn)學(xué)校。

中國(guó)可以說(shuō)是小龍蝦生產(chǎn)銷售，而且是消費(fèi)的大國(guó)。小龍蝦這個(gè)原來(lái)不屬于中國(guó)的物種，如今卻成為了中國(guó)人必不可少的一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，我們能夠看到的是小龍蝦每年都在中國(guó)是夏天的當(dāng)季網(wǎng)紅，只要到了夏天吃小龍蝦，已經(jīng)成為了中國(guó)人非常傳統(tǒng)的一種生活方式。只是我們看到湖北是中國(guó)小龍蝦的主產(chǎn)地，特別是湖北潛江地區(qū)。根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)的公開數(shù)據(jù)顯示，湖北潛江地區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦占據(jù)了全中國(guó)小龍蝦生產(chǎn)的50%以上的市場(chǎng)份額，在這樣的一個(gè)情況下，大家都非常擔(dān)心，今年的小龍蝦能不能夠?qū)崿F(xiàn)完全的供應(yīng)？會(huì)不會(huì)出現(xiàn)小龍蝦基本找不到，而且價(jià)格還不斷上升的現(xiàn)象。

其實(shí)我們縱觀整個(gè)中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就能夠看到一個(gè)非常明確的事實(shí)，這就是這些年來(lái)小龍蝦實(shí)際上處于一個(gè)比較大的周期變化當(dāng)中，去年我們專門討論過(guò)小龍蝦已經(jīng)不再一蝦難求，甚至于價(jià)格還出現(xiàn)一定的下降，但是如果我們做一個(gè)假設(shè)，這就是湖北潛江地區(qū)，今年的小龍蝦生產(chǎn)和銷售都出現(xiàn)障礙的話，在龐大的消費(fèi)需求的帶動(dòng)之下，實(shí)際上，小龍蝦市場(chǎng)將有可能面臨著更加大規(guī)模漲價(jià)潛在可能性。

不過(guò)好在大家沒(méi)必要過(guò)度擔(dān)心，當(dāng)然小龍蝦的當(dāng)前受到最大影響的并不是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，當(dāng)前可能最大的問(wèn)題在銷售流通環(huán)節(jié)上，由于物流體系尚未恢復(fù)，流通還存在一定的問(wèn)題。所以導(dǎo)致了小龍蝦可能出現(xiàn)了暫時(shí)性的困難，特別是我們?cè)趩⑿艑毶峡吹降暮睗摻貐^(qū)的兩千多家小龍蝦企業(yè)，整體而言，我們能夠看到的是小龍蝦的生產(chǎn)體系，是一個(gè)非常成熟的體系，在湖北當(dāng)前的一個(gè)情況雖然受到了一定的影響，但是小龍蝦的生產(chǎn)還是有條不紊地進(jìn)行。相信只要流通環(huán)節(jié)能夠快速恢復(fù)過(guò)來(lái)，對(duì)于整體小龍蝦的影響可能并不會(huì)那么大，大家也沒(méi)必要過(guò)度擔(dān)心。

從消費(fèi)者的角度來(lái)看，今年的吃貨們可能將會(huì)面臨一個(gè)比較明確的趨勢(shì)，這就是今年的小龍蝦上市可能會(huì)比往年的小龍蝦上市要略晚一些，吃貨們可能不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)就能夠享受到小龍蝦的饕餮盛宴。而且小龍蝦的價(jià)格出現(xiàn)一定程度的上漲，也是很有可能的情況，畢竟整體小龍蝦的生產(chǎn)還是會(huì)受到一些影響，雖然產(chǎn)量上面可能不會(huì)有巨大的大幅度變動(dòng)，但是小規(guī)模的波動(dòng)性的影響還是存在的，所以將有可能帶動(dòng)小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格的上漲。

我國(guó)是甲殼類水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，數(shù)據(jù)顯示2014年我國(guó)甲殼類水產(chǎn)品產(chǎn)量為671.69萬(wàn)噸，其中蝦產(chǎn)量為473.17萬(wàn)噸，蟹產(chǎn)量為198.51萬(wàn)噸，2015年產(chǎn)量均有不同程度的上漲，調(diào)整后的2016年產(chǎn)量較2015年有所下降，經(jīng)過(guò)連續(xù)兩年增長(zhǎng)，2018年甲殼類總產(chǎn)量增加至737.91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.71%，其中，蝦產(chǎn)量561.71萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的76.12%，同比增長(zhǎng)9.93%；蟹產(chǎn)量176.20萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的23.88%，同比降低2.40%。

2014-2018年中國(guó)甲殼類水產(chǎn)品及其細(xì)分產(chǎn)量

資料來(lái)源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

2014-2018年我國(guó)甲殼類水產(chǎn)品中養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年上漲，而捕撈產(chǎn)量則呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2018年甲殼類養(yǎng)殖產(chǎn)量514.11萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的69.67%，同比增長(zhǎng)13.0%；甲殼類捕撈產(chǎn)量223.80萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的30.33%，同比降低5.38%。

2014-2018年中國(guó)甲殼類水產(chǎn)品產(chǎn)量分養(yǎng)殖和捕撈

資料來(lái)源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

2014-2018年我國(guó)甲殼類水產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年產(chǎn)量為343.81萬(wàn)噸，占淡水產(chǎn)品產(chǎn)量的93.01%，同比增加51.96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.80%。其中，蝦產(chǎn)量268.13萬(wàn)噸，同比增加51.37萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.70%；蟹產(chǎn)量75.69萬(wàn)噸，同比增加0.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.79%。

2014-2018年中國(guó)甲殼類水產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量情況