或許有人會問“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說實話，還真是不太行，世界五分之一人口的中國，吃掉了全球二分之一的豬肉。長期來看，缺豬會持續(xù)很長時間，短則兩三年，長則七八年，可以參考國外經驗，但我們國家豬肉市場比任何國家都大，所以可能會有變數(shù)。
豈惟養(yǎng)豬大作社，更賣寶劍添耕牛。
“豬肉一天一個價，快吃不起豬肉了！”
最近很多小伙伴吐槽：已失去“水果自由”，如今連“豬肉自由”都快保不住了。
自3月以來，我國豬肉價格持續(xù)上漲，7月后更是漲勢兇猛。
據(jù)農業(yè)部數(shù)據(jù)，白條豬價格已連續(xù)13周上漲，6月初每公斤不到20元，上上周已經突破30元，達到31.08元/公斤，較去年同期上漲65.41%。
若對比從2016年至今的豬肉平均批發(fā)價，更是夸張。
豬肉價格飆漲，不僅老百姓感觸很深，也真實地反映到了A股市場，目前豬肉概念股已妥妥地領漲了兩市。
據(jù)同花順數(shù)據(jù)，豬產業(yè)概念股28家上市公司，其中10家公司的股價今年累計漲幅超過100%。
或許有人會問“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說實話，還真是不太行。
首先，中國是世界第一豬肉消費大國。
其次，豬肉占到了我國國民肉類總消費的60%左右。
再者，盡管這些年大家的生活日漸富裕，口味也越來越多元化，全國豬肉消費總量已經從2014年最高峰時的5719萬噸，下降到2018年的5489萬噸，但依然穩(wěn)占全球一半份額。
直白點說，世界五分之一人口的中國，吃掉了全球二分之一的豬肉。
所以，國家也很急，不管是中央還是地方都紛紛出招。
一方面，針對養(yǎng)豬產業(yè)，8月21日，國務院確定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產和豬肉保供穩(wěn)價（具體的措施在下文有詳細分析）。
另一方面，針對老百姓，國家發(fā)改委表示，今年4月份以來，全國已經有29個省份啟動了價補聯(lián)動機制，共計發(fā)放價格臨時補貼超過20億元，補貼困難群眾8000余萬人次。
各地根據(jù)自身情況推出補貼措施，比如：
近日，廣西南寧在定點的10個農貿市場推出了限價豬肉，價格低于前10日市場平均價的10%以上，限制了每人每日購買不超過1公斤。
福建省兩個區(qū)縣相繼推出豬肉補貼：其中，三明市明溪縣在8月17日-10月7日期間的周末和中秋節(jié)、國慶節(jié)實行平價豬肉銷售；莆田荔城區(qū)將在9月6日開始給予四項豬肉產品4元/每公斤補貼。當然，補貼都是限購的。
豬肉價格貴得離譜，很多人喊著“吃不起肉”，還有人喊著“想改行去養(yǎng)豬”。那么，問題來了：
1.豬肉價格飆漲背后的真相究竟是什么？
2.國家政策將如何影響?zhàn)B豬產業(yè)？
3.未來豬肉價格能回歸正常嗎？
小巴邀請了以下三位大頭，來看看他們是如何分析的。
“豬肉自由”是如何失去的？
養(yǎng)豬領域業(yè)內人士
非洲豬瘟是導致豬價上漲的核心原因，目前疫苗研發(fā)難度大，仍需要較長時間，短時間內缺肉已成定局。另外貿易戰(zhàn)致飼料原料上漲也值得關注。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2018年全國生豬出欄69382萬頭，9大上市豬企僅占6.45%。中國養(yǎng)豬業(yè)集中化程度較低，中小散戶原本是養(yǎng)豬主力，目前淘汰的情況比較嚴重，這是缺豬的重要原因。
中小散戶對金融服務的依賴程度很深，但養(yǎng)豬貸款很難，活物不能抵押。受制于資金和養(yǎng)殖技術問題，因疫情退出的散戶要復產很困難，國家措施很好，但目前養(yǎng)豬風險非常高，中小規(guī)模養(yǎng)戶虧不起。
一般來說，80%左右的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶都是從飼料經銷商那里賒飼料養(yǎng)豬，豬出欄后，還款給經銷商。然后再次購入仔豬，繼續(xù)賒飼料養(yǎng)第二批。
養(yǎng)殖戶的另一個難處是，一旦豬場感染非洲豬瘟，對于賭上身家性命的養(yǎng)豬人來說，將是致命打擊。
一旦出現(xiàn)疑似癥狀，養(yǎng)殖戶擔心上報國家拿不到補貼，為了減少損失他們往往會將肥豬出售，最終造成豬肉安全風險。
此外，養(yǎng)豬本身也有豬周期的風險。2016年的行情加速了大型養(yǎng)殖企業(yè)擴張的步伐，去年我們國家豬肉供應較充足，生豬價格一度低至5元/斤以下，一些中小散戶即使不因為環(huán)保而退出，也會因為豬周期無法盈利而退出。
環(huán)保導致一些養(yǎng)豬人失業(yè)是事實，如果沒有非洲豬瘟這個黑天鵝事件，個人認為對國家豬肉供給沒有影響。
付一夫
豬肉價格上漲，根本原因在于豬肉供給的短缺，這其中有自去年8月以來非洲豬瘟疫情的影響，部分地區(qū)生豬和能繁母豬（是指產過一胎仔豬、能夠繼續(xù)正常繁殖的母豬）的產能下降幅度明顯。
另外，由于夏季母豬受孕率較低，以及冬春受腹瀉等導致仔豬成活率低，近期生豬出欄也存在季節(jié)性低位。
同時，按照生豬的生產規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個月的時間，去年年底生豬基礎產能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現(xiàn)，使得價格持續(xù)上漲。
當前，經濟下行壓力日漸增大，老百姓普遍對物價上漲極為敏感。
而豬肉恰恰又直接關系到廣大人民群眾基本生活，其價格的持續(xù)上漲，非但不利于居民生活質量的改善，還會對CPI的上升帶來較大壓力，進而抑制內需的擴大，不利于經濟健康發(fā)展。
別慌！國家出手了
豬肉價格已引起國家方面的關注，8月21日，國務院確定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產和豬肉保供穩(wěn)價，分別為：
01
綜合施策恢復生豬生產。加快非洲豬瘟強制撲殺補助發(fā)放，采取多種措施加大對生豬調出大縣和養(yǎng)殖場（戶）的支持，引導有效增加生豬存欄量。將仔豬及冷鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本。
養(yǎng)豬領域專業(yè)人士：是直接的幫助，如果落實好，對增加供應有促進作用，但都針對規(guī)模豬場。比如最近浙江省級財政對符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖場給予每頭500元的引種補貼。除此之外，安徽、四川都出了貼息的方案。
關不羽：“加快非洲豬瘟強制撲殺補助發(fā)放”，性質是亡羊補牢的疫情控制政策；仔豬和冷凍豬肉納入綠色通道降低物流成本，和降低市場價格只有些許關系——冷凍豬肉在豬肉供應鏈中并不高。
02
地方要立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。對依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)內關停搬遷的養(yǎng)殖場（戶），要安排用地支持異地重建。
關不羽：“限養(yǎng)禁養(yǎng)拆遷”的運動式治理留下的拆遷補償不足等問題還未全部解決，加之疫情未過，原養(yǎng)殖戶的投資能力和投資意愿都很難指望，而“異地安置”的“地”并非市場形成，到底足用與否、是否有合理配套也需觀察。
即便養(yǎng)殖戶異地安置成功，養(yǎng)殖周期也無法突破。這條很難短期見效。
03
發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農戶養(yǎng)豬。取消生豬生產附屬設施用地15畝上限。
養(yǎng)豬領域專業(yè)人士：都是放寬養(yǎng)豬準入政策，但從建設豬場到投產到出欄生豬，需要1年以上。短期供應難提振。
關不羽：這一條也是鼓勵恢復農戶養(yǎng)豬。至于附屬設施用地限制這樣的農村土地管理模式，讓人無話可說。與上一項相同，也是無法短期見效。
04
加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力。
關不羽：這項又是原則性的，原則當然對，但各地執(zhí)行就是另一回事了。已有地方政府再次把什么嚴禁剩飯剩菜養(yǎng)豬的禁令重申充數(shù)——非洲豬瘟病源六十度殺滅，難道對剩飯剩菜特別上心的地方有吃生豬肉的習慣？這不禁讓人聯(lián)想到非典大殺果子貍、禽流感禁止農民散養(yǎng)雞等性質類似的事件。
養(yǎng)豬領域專業(yè)人士：看似很有效，但是我國畜牧獸醫(yī)人才緊缺，很多養(yǎng)豬的靠經驗，以往對生物安全的重視程度較低，即使現(xiàn)在，很多養(yǎng)殖戶連怎么消毒搞不清楚。
四川最近頒發(fā)的“豬九條”中，有這樣一條“ 糾正機構改革中畜牧獸醫(yī)機構隊伍被削弱的現(xiàn)象，采取返聘退休畜牧獸醫(yī)技術人員或購買社會服務等多種形式”。
05
保障豬肉供應。增加地方豬肉儲備。各地要適時啟動社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯(lián)動機制，確保困難群眾基本生活。
關不羽：其中的民生保障措施，所涉及的不只是豬肉。而新一輪物價上漲周期已經很明顯，聯(lián)動機制是否會長期化是值得關注的。
“二師兄”能否回歸正常？
關不羽
第一個疑問是“正常”的價格水平是多少？現(xiàn)在也很難有人說清。保持現(xiàn)有的產業(yè)政策和格局，要么企業(yè)成本激增體現(xiàn)到價格上，要么政府以隱含巨大社會成本的巨額補貼降低名義價格。以我國農業(yè)政策的一貫做法，后者可能性較大。
而高額補貼、高度管控的低市場機制，我們的養(yǎng)豬業(yè)也不可能做好——連種豬都是大幅依賴進口。
商務部強調了豬肉進口的放開，這當然是好事，但來得晚，很難有明顯作用。
長期堅持農產品市場的“自力更生”、對外封閉，導致中國很多農產品存在的巨大潛在需求并沒有形成對應的國際供應鏈。全球現(xiàn)有豬肉貿易規(guī)模800多萬噸，2019年中國的豬肉缺口可能就要達到700多萬噸，完全不成比例。
即便立即加大進口，也需要足夠的生產周期。而且進口渠道也不通暢，比如今年4月中國才與阿根廷簽署了豬肉雙向進出口衛(wèi)生檢驗檢疫協(xié)議書。
“臨時抱佛腳”的緊急進口，不僅議價能力差，而且無法形成充足的、適合國民需求的國際市場供給。即便價格較低的進口豬肉大量進入了中國，如果進口渠道被壟斷，價格傳導也很成問題——2016年超市零售的加拿大豬肉、丹麥豬肉，價格反而高于本地豬肉，而原本國際市場上豬肉價格平均每公斤要低8元。
因此，加大進口應作為長期的國際貿易政策執(zhí)行，并建立相應的合理機制。至少這次讓“二師兄”回歸常態(tài)，暫時指望不上進口肉。當前只能指望政府出臺的臨時措施遏制豬肉過快上漲的趨勢，豬肉價格回落至少要半年到一年，急不來。
養(yǎng)豬領域業(yè)內人士
據(jù)農業(yè)農村部公布的400個檢測縣數(shù)據(jù)，7月能繁母豬的存欄量下降了31.9%。直白地說，母豬沒有了怎么會有仔豬來育肥呢？
仔豬方面以河南為例，15公斤仔豬，8月31日報價是84元/公斤，一頭仔豬1300元不到，以往仔豬基本都是1000元左右，肥豬價高，仔豬卻沒有瘋漲，這表明買仔豬補欄的人不多。
所以，短期繼續(xù)缺豬，豬肉價格也就會維持高位。
2018年我國豬肉產量5404萬噸，每年我國豬肉需求5600萬噸左右，有機構預測，中國豬肉產量2019年將降至3800萬噸，到2020年將進一步下降至3400萬噸，可見供給缺口。
短期來看明年年前應該是高點，明年情況也不樂觀。
長期來看，缺豬會持續(xù)很長時間，短則兩三年，長則七八年，可以參考國外經驗，但我們國家豬肉市場比任何國家都大，所以可能會有變數(shù)。
據(jù)農業(yè)農村部公布2月份400個監(jiān)測縣生豬存欄信息顯示，生豬存欄量環(huán)比下降4.5%，同比下降16.6%，能繁母豬存欄量環(huán)比下降5%，同比下降19.1%。綜合之前的數(shù)據(jù)來看，業(yè)內認為此輪母豬下滑的程度超過14年，因此這輪豬周期上漲的時間長度和幅度超過上一輪。
而且非洲豬瘟沒有疫苗，只能靠提高防范能力，這同時也增加了防范的成本、飼料成本，這樣的話一定是要維持一個階段性的過度時間，沒有3年是絕對恢復不了的，所以此輪漲勢至少要持續(xù)到2021年豬價高價位。而就目前的行情走勢來看，去產能加上疫情疾病的影響，可以說新的價格上升通道已經進來了，特別是在二季度進入一個上升期。
2017-2019年各月生豬價格走勢預測
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
2017-2019年各月豬肉價格走勢預測
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
2017-2019年各月豬肉價格增長走勢預測
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
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