研判2025！中國(guó)食品著色劑行業(yè)政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析：行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至77.6億元，其中天然著色劑越來越受到市場(chǎng)的青睞[圖]

內(nèi)容概要：近年來，我國(guó)食品著色劑行業(yè)不斷發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從2015年的48.9億元增長(zhǎng)至2024年的77.6億元。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)主要得益于消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和外觀要求的提高，以及食品工業(yè)的快速發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的需求不再僅僅滿足于基本的飽腹需求，而是更加注重食品的口感、外觀和健康屬性。食品著色劑作為提升食品感官品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，其市場(chǎng)需求自然水漲船高。預(yù)計(jì)未來在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，我國(guó)食品著色劑行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)上漲。

相關(guān)上市企業(yè)：晨光生物（300138）、海天味業(yè)（603288）、千禾味業(yè)（603027）、東鵬飲料（605499）、農(nóng)夫山泉（09633）、康師傅控股（00322）、安井食品（603345）、雙匯發(fā)展?（000895）、可口可樂（KO）、衛(wèi)龍美味（09985）等。

相關(guān)企業(yè)：上海愛普食品工業(yè)有限公司、云南宏綠辣素有限公司、廣西桂平市巴帝食品有限責(zé)任公司、浙江吉高德色素科技有限公司、云南福徹生物科技有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、富邦湘渝(岳陽)生物科技有限公司、河北天旭生物科技有限公司、廣東添之彩食用色素科技有限公司等。

關(guān)鍵詞：食品著色劑、天然著色劑、葉綠素、辣椒、市場(chǎng)規(guī)模

一、食品著色劑行業(yè)相關(guān)概述

食品著色劑是一種能夠改善食品色澤的物質(zhì)，通過使食品呈現(xiàn)出吸引人的顏色，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和食欲。食品著色劑可分為天然著色劑和合成著色劑兩大類。天然著色劑主要來自動(dòng)植物或微生物，如從植物中提取的葉綠素、胡蘿卜素等，以及從動(dòng)物中提取的胭脂蟲紅等。這些天然著色劑安全性較高，且有些還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。合成著色劑則是通過化學(xué)方法合成的，如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。雖然合成著色劑成本較低、色澤鮮艷且穩(wěn)定性好，但在使用時(shí)需要嚴(yán)格控制用量，以確保其安全性。

食品著色劑屬于食品添加劑的一類，在食品工業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色。在食品加工中，合理使用食品著色劑可以使食品更加美觀，但過量使用或使用不當(dāng)可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。因此，各國(guó)都對(duì)食品著色劑的使用范圍和使用量進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，中國(guó)也不例外。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。同時(shí)2025年4月發(fā)布的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》中，提到嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)過程監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、工藝和技術(shù)指標(biāo)組織生產(chǎn)，規(guī)范食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)明復(fù)配保水劑、復(fù)配防腐劑、復(fù)配著色劑等復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品配方。

隨著經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，居民收入水平持續(xù)攀升，消費(fèi)水平也隨之水漲船高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年第一季度，全國(guó)居民人均可支配收入12179元，同比上漲5.6%；居民人均消費(fèi)支出7681元，同比上漲5.3%。這種變化不僅體現(xiàn)在消費(fèi)金額的增長(zhǎng)上，更反映在消費(fèi)觀念和需求結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變上。食品飲料作為與日常生活息息相關(guān)的行業(yè)，首當(dāng)其沖地受到了這一趨勢(shì)的影響，而食品著色劑行業(yè)也因此迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

二、食品著色劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，食品著色劑行業(yè)上游是指原材料和生產(chǎn)設(shè)備。其中，原材料主要包括天然植物（如辣椒、胡蘿卜、甜菜根等）、動(dòng)物（如紫膠蟲等）以及部分化工原料，這些原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性直接影響到中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本和產(chǎn)品質(zhì)量。下游是指食品著色劑的應(yīng)用領(lǐng)域，即食品加工和飲料制造領(lǐng)域。該領(lǐng)域?qū)κ秤弥珓┑男枨罅亢推焚|(zhì)要求較高，對(duì)食用著色劑行業(yè)的發(fā)展起著重要的推動(dòng)作用。

??辣椒是辣椒紅色素的主要原材料，同時(shí)它也是我國(guó)重要的蔬菜和調(diào)味品，加工產(chǎn)品多，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，附加值高，是重要的工業(yè)原料作物，常年種植面積1100多萬畝，近年來已成為中國(guó)種植面積最大的蔬菜。從產(chǎn)量來看，2017年中國(guó)辣椒產(chǎn)量達(dá)到1678.18萬噸，到了2024年辣椒產(chǎn)量增長(zhǎng)至1700萬噸以上。上游原材料供應(yīng)增多，為辣椒紅色素行業(yè)提供了充足的原料。

食品工業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，其發(fā)展水平不僅關(guān)系到民生福祉，也深刻影響著上下游產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)。食品著色劑作為食品工業(yè)中提升產(chǎn)品感官品質(zhì)的關(guān)鍵添加劑，與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。近年來，隨著食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的成熟與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，食品加工企業(yè)數(shù)量不斷增多，生產(chǎn)線自動(dòng)化、規(guī)?；潭扔兴嵘?shù)據(jù)顯示，2020-2021年規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入從8.23億元增長(zhǎng)至12.42億元，但隨后市場(chǎng)逐漸下降，趨于穩(wěn)定，2024年?duì)I業(yè)收入達(dá)到9.07億元。2025年中國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2.91億元，其中，食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入同比分別增長(zhǎng)1.5%、3.7%。隨著食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，食品著色劑的使用量將大幅增加。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食品著色劑行業(yè)市場(chǎng)全景分析及投資潛力研判報(bào)告》

三、食品著色劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

?近年來，我國(guó)食品著色劑行業(yè)不斷發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從2015年的48.9億元增長(zhǎng)至2024年的77.6億元。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)主要得益于消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和外觀要求的提高，以及食品工業(yè)的快速發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的需求不再僅僅滿足于基本的飽腹需求，而是更加注重食品的口感、外觀和健康屬性。食品著色劑作為提升食品感官品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，其市場(chǎng)需求自然水漲船高。預(yù)計(jì)未來在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，我國(guó)食品著色劑行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)上漲。

四、食品著色劑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

從競(jìng)爭(zhēng)格局來看，食品著色劑行業(yè)企業(yè)主要包括國(guó)際大型企業(yè)、本土領(lǐng)先企業(yè)，以及中小企業(yè)。其中國(guó)際大型企業(yè)憑借強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力、廣泛的市場(chǎng)渠道和卓越的品牌影響力占據(jù)主導(dǎo)地位。而本土企業(yè)在中國(guó)食品著色劑市場(chǎng)中憑借自身特色實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，其中晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司表現(xiàn)尤為突出。此外，行業(yè)內(nèi)還存在大量中小企業(yè)，它們規(guī)模相對(duì)較小。在當(dāng)前行業(yè)集中度逐步提升的大環(huán)境下，面臨著較大的競(jìng)爭(zhēng)與淘汰壓力。

?晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司一家專注于植物有效成分提取的高科技型上市企業(yè)，在國(guó)內(nèi)外建有30多家子（分）公司。主要系列產(chǎn)品有：天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營(yíng)養(yǎng)及藥用提取物、天然甜味劑、保健食品、油脂和蛋白等。其中天然色素主要產(chǎn)品包括辣椒紅色素、葉黃素，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、飼料等行業(yè)。2024年，公司主導(dǎo)產(chǎn)品辣椒紅穩(wěn)扎穩(wěn)打，主動(dòng)調(diào)整銷售策略應(yīng)對(duì)原材料行情變化，年內(nèi)銷量逐季回升，全年實(shí)現(xiàn)銷量9000噸以上；。葉黃素產(chǎn)品適時(shí)調(diào)整銷售策略，銷量恢復(fù)性增長(zhǎng)，全年銷售葉黃素超4.80億克。從營(yíng)業(yè)收入來看，公司天然色素/香辛料/營(yíng)養(yǎng)及藥用類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入31.29億元，同比上漲8.25%。

??河南中大恒源生物科技股份有限公司成立于1993年，是中國(guó)天然色素在食品領(lǐng)域應(yīng)用的開拓者和標(biāo)桿型企業(yè)，是天然色素行業(yè)入行起步早、研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、管理水平優(yōu)、單品規(guī)模大、全色系的龍頭企業(yè)，是中國(guó)天然色素和健康原料優(yōu)選的生產(chǎn)商和供應(yīng)商。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已形成從原料種植、應(yīng)用研究到產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，主要產(chǎn)品涵蓋了梔子黃、姜黃、紅花黃、葉黃素、β-胡蘿卜素、辣椒紅、紅曲紅、紫甘薯、蘿卜紅等，廣泛應(yīng)用于食品、飼料、化妝品、印染等領(lǐng)域。

五、食品著色劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、天然色素需求持續(xù)增長(zhǎng)

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保意識(shí)的提高，天然色素因其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸受到市場(chǎng)青睞。預(yù)計(jì)未來幾年，全球及中國(guó)天然食用色素市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大。這一趨勢(shì)主要得益于消費(fèi)者對(duì)天然、健康食品的需求增加。越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇源自植物、果蔬、微生物發(fā)酵等天然來源的色素，以滿足市場(chǎng)對(duì)清潔標(biāo)簽、無添加產(chǎn)品的需求。因此，企業(yè)需要加大研發(fā)力度，推出更多天然來源的食用色素產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)需求。

2、合成色素注重安全性和環(huán)保性

雖然合成色素在市場(chǎng)上仍占據(jù)一定地位，但隨著消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保意識(shí)的提高，其使用將更加注重安全性和環(huán)保性。未來，合成色素企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的安全性和環(huán)保性能，以滿足消費(fèi)者的需求。例如，企業(yè)可以通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝和原材料選擇，降低合成色素中的有害物質(zhì)含量；同時(shí)，加強(qiáng)廢棄物的回收利用和資源化利用，減少對(duì)環(huán)境的污染。這些措施將有助于提升合成色素的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者的健康需求。

3、個(gè)性化與定制化需求增加

隨著消費(fèi)者對(duì)食品外觀和品質(zhì)要求的提高，食用色素的個(gè)性化與定制化需求不斷增加。食品制造商需要更多樣化、更個(gè)性化的色彩解決方案來滿足市場(chǎng)需求。因此，食用色素企業(yè)需要加強(qiáng)色彩創(chuàng)新，提供更多樣化、個(gè)性化的色彩選擇。例如，企業(yè)可以針對(duì)不同食品類型和消費(fèi)者需求，開發(fā)具有特定顏色和功能的食用色素產(chǎn)品;同時(shí)，加強(qiáng)與食品制造商的合作，共同研發(fā)符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。這些措施將有助于提升食用色素的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國(guó)食品著色劑行業(yè)市場(chǎng)全景分析及投資潛力研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。