摘要：目前，國(guó)內(nèi)的食糖來(lái)源主要包括甘蔗糖、甜菜糖以及淀粉糖三類(lèi)，而淀粉糖中果葡糖漿憑借其甜度與蔗糖相當(dāng)且具備功能性，且較蔗糖具備成本優(yōu)勢(shì)，是蔗糖的理想替代品。近幾年蔗糖價(jià)格穩(wěn)步上漲，2023年蔗糖價(jià)格漲幅較大，噸價(jià)最高接近8000元，一方面給以蔗糖為原材料的產(chǎn)品帶來(lái)了成本壓力，另一方面也成為了果葡糖漿等淀粉糖逐漸替代蔗糖的重要推動(dòng)力。此外，由于使用果葡糖漿代替蔗糖還能免除化糖、過(guò)濾等工序的成本，使得果葡糖漿的成本優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步加大。因此，近年來(lái)我國(guó)果葡糖漿消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)，行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。

一、定義及分類(lèi)

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，其組成主要是果糖和葡萄糖，故稱(chēng)為“果葡糖漿”。果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品，并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用，其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，果葡糖漿可分為濃縮果葡糖漿和結(jié)晶果葡糖漿；根據(jù)果糖含量的不同，可分為F42型（果糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥42%）、F55型（果糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥55%，市面主要型號(hào)，即相當(dāng)于果糖和葡萄糖1:1）、F90型（果糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥90%）等。

二、行業(yè)政策

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保及個(gè)性化需求的日益增長(zhǎng)，果葡糖漿行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的轉(zhuǎn)型升級(jí)，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的多元化需求。在政策環(huán)境方面，政府對(duì)食品安全的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，對(duì)果葡糖漿等食品添加劑的質(zhì)量安全提出了更高要求。這促使企業(yè)加強(qiáng)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費(fèi)者安全。同時(shí)，環(huán)保政策的實(shí)施也推動(dòng)了果葡糖漿行業(yè)向綠色、低碳方向發(fā)展，減少了對(duì)環(huán)境的影響。此外，國(guó)家還通過(guò)一系列產(chǎn)業(yè)政策，如稅收優(yōu)惠、資金扶持等，鼓勵(lì)果葡糖漿行業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。這些政策旨在提高果葡糖漿的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、行業(yè)壁壘

1、政策壁壘

果葡糖漿行業(yè)受到國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的嚴(yán)格調(diào)控。由于果葡糖漿主要以玉米深加工為原料，國(guó)家為了保障糧食安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，對(duì)玉米深加工項(xiàng)目進(jìn)行了嚴(yán)格的審批和限制。因此，新進(jìn)入者很難獲得相關(guān)核準(zhǔn)，這構(gòu)成了行業(yè)進(jìn)入的一大壁壘。此外，國(guó)家對(duì)于環(huán)保和能源消耗也有嚴(yán)格規(guī)定，要求企業(yè)必須達(dá)到一定的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和能效水平，這也增加了新進(jìn)入者的成本和技術(shù)難度。

2、品牌壁壘

果葡糖漿行業(yè)已經(jīng)涌現(xiàn)出一批知名品牌，這些品牌在市場(chǎng)上具有較高的知名度和美譽(yù)度，消費(fèi)者對(duì)它們的信任度和忠誠(chéng)度較高。新進(jìn)入者需要花費(fèi)大量時(shí)間和資金來(lái)樹(shù)立自己的品牌形象，提高市場(chǎng)認(rèn)知度。這不僅需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)等方面做出卓越表現(xiàn)，還需要通過(guò)有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)擴(kuò)大品牌影響力。因此，品牌壁壘也是果葡糖漿行業(yè)的一大進(jìn)入障礙。

3、質(zhì)量壁壘

果葡糖漿的質(zhì)量直接影響到下游食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量和消費(fèi)者體驗(yàn)。因此，客戶(hù)對(duì)于果葡糖漿的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格。新進(jìn)入者需要擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，以及完善的質(zhì)量管理體系，以確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性。這需要企業(yè)投入大量資金進(jìn)行技術(shù)研發(fā)和設(shè)備升級(jí)，增加了進(jìn)入行業(yè)的成本和技術(shù)難度。同時(shí)，企業(yè)還需要通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)和認(rèn)證程序，以滿(mǎn)足客戶(hù)的質(zhì)量要求。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

果葡糖漿行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)主要涉及原材料供應(yīng)業(yè)以及加工生產(chǎn)設(shè)備制造業(yè)。其中，原材料供應(yīng)主要包括玉米種植及玉米初加工。產(chǎn)業(yè)鏈中游是果葡糖漿的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。目前，果葡糖漿的主要生產(chǎn)技術(shù)包括酶法水解技術(shù)和色譜分離技術(shù)等，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用，使得果葡糖漿的生產(chǎn)效率和質(zhì)量得到了顯著提升。產(chǎn)業(yè)鏈下游為果葡糖漿應(yīng)用市場(chǎng)，主要包括食品、飲料、醫(yī)藥、飼料等多個(gè)領(lǐng)域。

果葡糖漿行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

玉米種植

袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司

山東登海種業(yè)股份有限公司

北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司

萬(wàn)向德農(nóng)股份有限公司

河南秋樂(lè)種業(yè)科技股份有限公司

四川雨田農(nóng)林生態(tài)科技有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

玉米淀粉

諸城興貿(mào)玉米開(kāi)發(fā)有限公司

梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司

阜豐集團(tuán)有限公司

山東壽光巨能金玉米開(kāi)發(fā)有限公司

玉鋒實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

黑龍江金象生化有限責(zé)任公司

中糧生物科技股份有限公司

加工生產(chǎn)設(shè)備

上游

武漢市金德戈糖業(yè)有限公司

菏澤成功化工有限公司

魯洲生物科技（陜西）有限公司

山東西王糖業(yè)有限公司

中游

食品

飲料

醫(yī)藥

飼料

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）山東瑞光生物科技有限公司

山東瑞光生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“山東瑞光生物”）成立于2016年8月24日，是一家集淀粉糖漿及生物制品生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售、物流為一體的綜合生產(chǎn)型企業(yè)。公司現(xiàn)有2條生產(chǎn)線(xiàn)，一條是年產(chǎn)5萬(wàn)噸果糖糖漿生產(chǎn)線(xiàn)，另一條年產(chǎn)10萬(wàn)噸葡萄糖漿/碳源糖漿（提純葡萄糖）生產(chǎn)線(xiàn)。山東瑞光生物主營(yíng)產(chǎn)品有果糖糖漿、F42果葡糖漿、F55果葡糖漿、F60果葡糖漿、F90果葡糖漿、風(fēng)味糖漿等，已廣泛應(yīng)用于食品、冷飲、飲料、烘焙、糕點(diǎn)、罐頭、工業(yè)等行業(yè)，不僅符合國(guó)家建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的總體要求，而且能實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)爭(zhēng)搶玉米的局面，大大降低了糖漿原材料的成本，為社會(huì)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

（2）武漢市金德戈糖業(yè)有限公司

武漢市金德戈糖業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“金德戈糖業(yè)”）成立于2002年6月,是以大米為主要原料，通過(guò)生物酶發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)果葡糖漿/麥芽糖漿，葡萄糖漿，以及大米蛋白粉等產(chǎn)品的農(nóng)副食品加工企業(yè)，其生產(chǎn)的果葡糖漿/麥芽糖漿，和葡萄糖漿為各種功能飲料、乳制品、保健制品、果漿果凍、罐頭食品、糖果糕點(diǎn)、冰淇淋冷飲、葡萄酒果酒以及制藥用糖漿等主要基礎(chǔ)糖原料和甜味劑。公司年產(chǎn)果葡糖漿等各類(lèi)糖漿可達(dá)10萬(wàn)噸, 是武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，被武漢市工商局評(píng)為“重合同，守信用”企業(yè)，信用等級(jí)被武漢銀行評(píng)為AA級(jí)。各類(lèi)糖漿已通過(guò)HACCP、ISO9001等認(rèn)證，并取得中華人民共和國(guó)衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)（編號(hào)4200/15009）。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)的食糖來(lái)源主要包括甘蔗糖、甜菜糖以及淀粉糖三類(lèi)，而淀粉糖中果葡糖漿憑借其甜度與蔗糖相當(dāng)且具備功能性，且較蔗糖具備成本優(yōu)勢(shì)，是蔗糖的理想替代品。近幾年蔗糖價(jià)格穩(wěn)步上漲，2023 年蔗糖價(jià)格漲幅較大，噸價(jià)最高接近 8000 元，一方面給以蔗糖為原材料的產(chǎn)品帶來(lái)了成本壓力，另一方面也成為了果葡糖漿等淀粉糖逐漸替代蔗糖的重要推動(dòng)力。此外，由于使用果葡糖漿代替蔗糖還能免除化糖、過(guò)濾等工序的成本，使得果葡糖漿的成本優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步加大。因此，近年來(lái)我國(guó)果葡糖漿消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)，行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我果葡糖漿行業(yè)產(chǎn)量已達(dá)到700萬(wàn)噸以上。

六、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)

果葡糖漿在食品、飲料、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用，市場(chǎng)需求多元化，為行業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間。此外，果葡糖漿不僅甜度適中，還具有低熱量、低升糖指數(shù)等特點(diǎn)，符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的需求。因此，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，果葡糖漿產(chǎn)業(yè)下游市場(chǎng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，將持續(xù)推動(dòng)國(guó)內(nèi)果葡糖漿市場(chǎng)發(fā)展。

（2）技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

隨著科技的飛速發(fā)展，果葡糖漿的生產(chǎn)工藝與技術(shù)水平正經(jīng)歷著前所未有的革新。新型酶制劑的應(yīng)用與色譜分離技術(shù)的改進(jìn)，無(wú)疑是這場(chǎng)技術(shù)變革中的兩大亮點(diǎn)。一方面，新型酶制劑的引入，極大提升了果葡糖漿的生產(chǎn)效率。酶作為生物催化劑，能夠在溫和的條件下高效催化化學(xué)反應(yīng)，使得果糖與葡萄糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程更加迅速和精準(zhǔn)。這不僅縮短了生產(chǎn)周期，還顯著提高了產(chǎn)物的純度和收率，從而有效降低了生產(chǎn)成本。

另一方面，色譜分離技術(shù)的改進(jìn)，為果葡糖漿的質(zhì)量控制提供了有力保障。色譜分離技術(shù)能夠依據(jù)物質(zhì)在固定相和流動(dòng)相之間的分配系數(shù)差異，實(shí)現(xiàn)混合物的高效分離。通過(guò)優(yōu)化色譜條件，如選擇合適的色譜柱、調(diào)整流動(dòng)相組成和流速等，可以精確控制果葡糖漿中各組分的比例，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的這些變革，不僅使得果葡糖漿的生產(chǎn)成本大幅降低，還顯著提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。高質(zhì)量、低成本的果葡糖漿能夠更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，贏得消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，這也為果葡糖漿行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

（3）政策支持與引導(dǎo)力度增強(qiáng)

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持與引導(dǎo)力度日益增強(qiáng)，為我國(guó)果葡糖漿行業(yè)的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。特別是，政府不僅鼓勵(lì)食品企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型；同時(shí)，政府還通過(guò)稅收優(yōu)惠、資金扶持等措施，支持果葡糖漿等食品添加劑行業(yè)的發(fā)展。這些政策有利于激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新活力，將持續(xù)推動(dòng)國(guó)內(nèi)果葡糖漿行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2、不利因素

（1）原材料供應(yīng)與價(jià)格波動(dòng)

果葡糖漿的主要原材料是淀粉，而淀粉的價(jià)格受多種因素影響，如農(nóng)作物產(chǎn)量、市場(chǎng)供需關(guān)系、國(guó)際貿(mào)易狀況等。原材料價(jià)格的波動(dòng)會(huì)直接影響果葡糖漿的生產(chǎn)成本，進(jìn)而影響企業(yè)的盈利能力。當(dāng)原材料價(jià)格上漲時(shí)，果葡糖漿的生產(chǎn)成本將增加，從而壓縮企業(yè)的利潤(rùn)空間，也不利于行業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)行及發(fā)展。

（2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

果葡糖漿市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。同時(shí)，為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，企業(yè)之間經(jīng)常展開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致行業(yè)整體利潤(rùn)水平下降，不利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了更多種類(lèi)的甜味劑替代品，如低聚果糖、赤蘚糖醇等，這些替代品對(duì)果葡糖漿的市場(chǎng)需求構(gòu)成了一定的沖擊。

（3）環(huán)保與能耗壓力

果葡糖漿生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的廢水、廢氣和固體廢棄物，若處理不當(dāng)會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保要求的日益嚴(yán)格，果葡糖漿企業(yè)需要投入更多的資金用于環(huán)保設(shè)施的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，這增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，果葡糖漿生產(chǎn)過(guò)程中的能耗也較高，企業(yè)需要采取措施降低能耗，提高能源利用效率，以應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)峻的環(huán)保和能耗壓力。

七、競(jìng)爭(zhēng)格局

果葡糖漿是液體形態(tài)，物流成本相對(duì)較高，故產(chǎn)品銷(xiāo)售范圍受運(yùn)輸半徑限制。目前，我國(guó)果葡糖漿產(chǎn)能分布較分散，企業(yè)生產(chǎn)果葡糖漿后，一般都是在一定的運(yùn)輸半徑內(nèi)進(jìn)行區(qū)域銷(xiāo)售。目前我國(guó)果葡糖漿行業(yè)主要參與的企業(yè)有百事可樂(lè)股份有限公司、浙江華康藥業(yè)股份有限公司、保齡寶生物股份有限公司、中糧融氏生物科技有限公司、嘉吉食品科技（平湖）有限公司等，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈。

八、發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)需求量將進(jìn)一步擴(kuò)大

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，果葡糖漿憑借其甜度適中、口感好、易吸收等特點(diǎn)，在食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)的應(yīng)用范圍不斷拓展。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康食品的需求不斷增加，果葡糖漿的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。特別是在飲料、烘焙、乳制品等領(lǐng)域，果葡糖漿將作為重要的甜味劑原料，市場(chǎng)需求量將進(jìn)一步擴(kuò)大。

2、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)提速

在技術(shù)創(chuàng)新方面，果葡糖漿行業(yè)將不斷引入先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)工藝、改進(jìn)酶制劑等手段，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，隨著生物工程技術(shù)的進(jìn)步，未來(lái)果葡糖漿行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)更加高效、環(huán)保的生產(chǎn)方式。此外，行業(yè)還將加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型，以滿(mǎn)足市場(chǎng)不斷變化的需求。

3、產(chǎn)業(yè)加速綠色可持續(xù)發(fā)展

在環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展方面，果葡糖漿行業(yè)將積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，加強(qiáng)綠色生產(chǎn)和環(huán)保治理。通過(guò)采用清潔生產(chǎn)技術(shù)、節(jié)能減排措施等手段，降低生產(chǎn)過(guò)程中的能耗和排放，提高資源利用效率。同時(shí)，行業(yè)還將加強(qiáng)對(duì)廢棄物的處理和回收利用，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。這將有助于提升果葡糖漿行業(yè)的整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力，為行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。