2018-2019年10月中國(guó)釀酒行業(yè)發(fā)展情況及未來(lái)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

    一、中國(guó)釀酒行業(yè)發(fā)展概況分析：產(chǎn)量、利潤(rùn)雙增

    2018年1-12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5631.93萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.17%。其中飲料酒產(chǎn)量4985.30萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.90%；發(fā)酵酒精產(chǎn)量646.63萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.24%。

2018年1-12月全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒產(chǎn)量情況

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)釀酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

    1-12月，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2546家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入8122.74億元，同比增長(zhǎng)10.20%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1476.45億元，同比增長(zhǎng)23.92%。

2018年1-12月全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒經(jīng)營(yíng)情況

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    1、白酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家，完成釀酒總產(chǎn)量871.20萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.14%；完成銷售收入5363.83億元，同比增長(zhǎng)12.88%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1250.50億元，同比增長(zhǎng)29.98%。

規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

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    2、啤酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上啤酒企業(yè)415家，總產(chǎn)量3812.24萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.50%；完成銷售收入1472.52億元，同比增長(zhǎng)7.08%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額121.85億元，同比增長(zhǎng)5.61%。

規(guī)模以上啤酒企業(yè)415家經(jīng)營(yíng)情況

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    3、葡萄酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)212家，總產(chǎn)量62.91萬(wàn)千升，同比下降7.36%；完成銷售收入288.51億元，同比下降9.51%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額30.63億元，同比下降9.46%。

規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)212家經(jīng)營(yíng)情況

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    4、黃酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)115家，累計(jì)完成銷售收入167.45億元，同比增長(zhǎng)5.42%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額17.24億元，同比下降7.20%。

規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)115家經(jīng)營(yíng)情況

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    5、酒精產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上酒精生產(chǎn)企業(yè)119家，累計(jì)完成總產(chǎn)量646.63萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.24%；完成銷售收入512.80億元，同比增長(zhǎng)13.61%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額10.76億元，同比下降50.85%。

規(guī)模以上酒精生產(chǎn)企業(yè)119家經(jīng)營(yíng)情況

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    6、其他酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)240家，完成銷售收入315.63億元，同比增長(zhǎng)0.85%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額45.46億元，同比增長(zhǎng)14.51%。

規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)240家經(jīng)營(yíng)情況

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    白酒方面，2019年1-2月，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1177家，其中虧損企業(yè)130個(gè)，企業(yè)虧損面為11.05%。1-2月，規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入1066.55億元，與上年同期相比增長(zhǎng)10.37%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額280.37億元，與上年同期相比增長(zhǎng)30.60%；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額1.97億元，比上年同期增長(zhǎng)13.06%。

    2018年12月全國(guó)白酒產(chǎn)量為91.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.5%。2018年1-12月全國(guó)白酒產(chǎn)量為871.2萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.1%。2019年1-2月全國(guó)白酒產(chǎn)量為140萬(wàn)千升，同比下降0.9%。

2018-2019年2月全國(guó)白酒當(dāng)月產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況

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2018-2019年2月全國(guó)白酒當(dāng)月產(chǎn)量累計(jì)及增長(zhǎng)情況

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    當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依然存在，非理性消費(fèi)和高速增長(zhǎng)已經(jīng)不可持續(xù)，在滿足消費(fèi)高質(zhì)化、多元化需求和釋放消費(fèi)潛力方面，需要提升行業(yè)整體意識(shí)和水平，這個(gè)過(guò)程也是緩解行業(yè)長(zhǎng)期積累的矛盾、促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展的重要契機(jī)。

    通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)看，2018年釀酒產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，正在向高質(zhì)量階段發(fā)展挺進(jìn)。從產(chǎn)量規(guī)模來(lái)看，在向企穩(wěn)回升的態(tài)勢(shì)發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)的深度調(diào)整在穩(wěn)固有序地進(jìn)行。

    2019年1-10月，全國(guó)釀酒行業(yè)總產(chǎn)量4825.60萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.80%。銷售收入6819.83億元，同比增長(zhǎng)8.68%。利潤(rùn)1308.75億元，同比增長(zhǎng)17.88%。

    其中，規(guī)模以上企業(yè)，白酒總產(chǎn)量635.08萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.42%。銷售收入4548.63億元，同比增長(zhǎng)10.45%。利潤(rùn)1122.20億元，同比增長(zhǎng)19.34%；

    啤酒總產(chǎn)量3343.14萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.05%。銷售收入1384.95億元，同比增長(zhǎng)6.17%。利潤(rùn)139.12億元，同比增長(zhǎng)16.11%；

    葡萄酒總產(chǎn)量34.65萬(wàn)千升，同比下降10.25%。銷售收入113.08億元，同比下降20.04%。利潤(rùn)4.75億元，同比下降50.06%；

    黃酒銷售收入132.68億元，同比增長(zhǎng)3.40%。利潤(rùn)13.80億元，同比增長(zhǎng)6.77%；

    酒精總產(chǎn)量560.62萬(wàn)千升，同比下降2.91%。銷售收入407.22億元，同比增長(zhǎng)14.56%。利潤(rùn)-1.22億元，同比下降158.65%；

    其他酒銷售收入232.77億元，同比增長(zhǎng)2.78%。利潤(rùn)30.10億元，同比增長(zhǎng)17.54%。

2019年1-10月全國(guó)釀酒行業(yè)產(chǎn)量情況

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2019年1-10月全國(guó)釀酒行業(yè)銷售收入情況

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2019年1-10月全國(guó)釀酒行業(yè)利潤(rùn)情況

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    二、產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展：續(xù)著眼創(chuàng)新 引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

    創(chuàng)新是未來(lái)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律。國(guó)家工信部消費(fèi)品司司長(zhǎng)高延敏認(rèn)為，符合消費(fèi)者新要求的“定制化產(chǎn)品”或創(chuàng)新打造的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”都可以作為釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的參考，經(jīng)過(guò)剖析找尋其中的共同點(diǎn)并進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。同時(shí)，酒類產(chǎn)品應(yīng)廣泛開展以機(jī)械化、制度化、智能化為特點(diǎn)的智能制造，并通過(guò)定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)監(jiān)管等多元化方式，不斷提升酒類產(chǎn)品的品質(zhì)發(fā)展水平。“一些性能單一、性價(jià)比高的產(chǎn)品仍有市場(chǎng)，但在消費(fèi)升級(jí)背景下，合乎發(fā)展趨勢(shì)的多元化產(chǎn)品仍值得重視。”高延敏說(shuō)。

    王延才指出，產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)可以使中小企業(yè)拓展生存發(fā)展空間，做出特色與差異化，從而使品牌侵權(quán)、產(chǎn)品同質(zhì)化等不規(guī)范現(xiàn)象逐漸消失。白酒、葡萄酒企業(yè)可以發(fā)展小酒莊，選擇“小而美”的策略，通過(guò)發(fā)展自己的特色，走小眾化、個(gè)性化創(chuàng)新的道路。

    中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉提出創(chuàng)領(lǐng)行業(yè)發(fā)展十大舉措：強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究和產(chǎn)業(yè)傳播；做好白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、打造產(chǎn)區(qū)品牌活動(dòng)、推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)投融資建設(shè)；推進(jìn)中國(guó)白酒國(guó)際化推廣；加快酒類行業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃；推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)；打造世界頂級(jí)酒博會(huì)；實(shí)現(xiàn)酒類產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新；倡導(dǎo)理性飲酒，踐行社會(huì)責(zé)任；實(shí)現(xiàn)酒業(yè)大數(shù)據(jù)誠(chéng)信體系建設(shè)；持續(xù)創(chuàng)新，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    釀酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，還引起社會(huì)人士關(guān)注。“中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入品牌時(shí)代。”華創(chuàng)證券研究所所長(zhǎng)、首席分析師董廣陽(yáng)在2019中國(guó)國(guó)際“酒與社會(huì)”論壇上建議，釀酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品定位契合消費(fèi)者價(jià)位、品位；要專注于打造品牌；要把握酒類企業(yè)經(jīng)營(yíng)改革的核心，產(chǎn)品聚焦高端化、渠道深耕精細(xì)化、品牌營(yíng)銷情懷等方面。

    1、酒類產(chǎn)業(yè)應(yīng)深度融合互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)。符合消費(fèi)者新要求的“定制化產(chǎn)品”或創(chuàng)新打造的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”都可以成為參考，這并非模仿，經(jīng)過(guò)剖析找出其優(yōu)點(diǎn)。

    2、廣泛開展智能制造。智能制造的優(yōu)勢(shì)在于其機(jī)械化、制度化、智能化，可為產(chǎn)品品質(zhì)提供保障。高延敏呼吁企業(yè)對(duì)智能制造加以重視，多加嘗試。

    3、強(qiáng)化酒類產(chǎn)品品質(zhì)提升。在提升品質(zhì)方面，除了老生常談的制定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格管理外，之前提到的智能制造也極具潛力。

    4、通過(guò)多元化消費(fèi)挖掘酒類消費(fèi)潛力。

    如今，一些性能單一、性價(jià)比較高的產(chǎn)品仍然有市場(chǎng)，但在消費(fèi)升級(jí)的背景下，符合趨勢(shì)的多元化消費(fèi)還是值得重視。總而言之，釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，應(yīng)探索正確的發(fā)展方向，以滿足消費(fèi)者不斷提升的需求。