“食物相克”、“面條、粉絲是膠做的”等食品謠言層出不窮，如何有效破解、增強(qiáng)食安信心成為重要問(wèn)題。6月30日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)成立的“好主婦一米陽(yáng)光科普”項(xiàng)目在北京超市發(fā)啟動(dòng)，CCFA聯(lián)合中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了100條適合超市的科普知識(shí)，嘗試在更貼近消費(fèi)者的零售端進(jìn)行科普。
據(jù)介紹，上述科普內(nèi)容由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提供，經(jīng)“好主婦”食品安全專家小組根據(jù)“簡(jiǎn)單問(wèn)題一句話、復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化、謠言問(wèn)題透明化”的原則，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為適合超市使用的，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)包裝，呈現(xiàn)在超市賣場(chǎng)和便利店中。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)此前做的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)于科普知識(shí)的實(shí)踐和轉(zhuǎn)化意識(shí)低；對(duì)“烹飪技巧”和“破除謠言”的知識(shí)點(diǎn)關(guān)注度高；對(duì)超市消費(fèi)場(chǎng)所科普宣傳模式興趣度高。“好主婦一米陽(yáng)光科普”旨在引導(dǎo)零售商向消費(fèi)者傳遞健康、科學(xué)的科普知識(shí)，建立信任消費(fèi)營(yíng)商環(huán)境，在消費(fèi)鏈條中的最后一米——零售商賣場(chǎng)貨架端，為消費(fèi)者提供可靠的食品安全科普知識(shí)。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楚東表示：“在推進(jìn)‘品質(zhì)消費(fèi)’過(guò)程中，還面臨著消費(fèi)信任的挑戰(zhàn)。近些年隨著自媒體的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)上的食品安全謠言層出不窮，這與消費(fèi)者追求品質(zhì)健康的生活需求相矛盾，而CCFA引導(dǎo)零售商在超市商品貨架上提供科普知識(shí)，這是與消費(fèi)者最有效的溝通方式之一，同時(shí)也是零售商向消費(fèi)者展示其負(fù)責(zé)任經(jīng)營(yíng)的最好方式。”
超市發(fā)、沃爾瑪、家樂(lè)福、永輝、天虹、永旺、便利蜂、羅森等多個(gè)品牌近800家門(mén)店參與“好主婦”項(xiàng)目啟動(dòng)，并獲得沃爾瑪基金會(huì)的資助。據(jù)悉，沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)在近五年內(nèi)投資2500萬(wàn)美元用于應(yīng)用科學(xué)、教育和傳播領(lǐng)域的研究項(xiàng)目，助力中國(guó)提升食品安全水平。
據(jù)超市發(fā)董事長(zhǎng)李燕川表示：“超市發(fā)始終把誠(chéng)信和品質(zhì)作為首要責(zé)任。堅(jiān)持引進(jìn)更多健康概念的商品，策劃健康生活提案，提升百姓生活品質(zhì)，引導(dǎo)科學(xué)、理性消費(fèi)”。
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