2025年預制菜行業(yè)市場規(guī)模及主要企業(yè)市占率分析報告

預制菜喬志 2025-03-21 11:06 來源：智研咨詢

基于為預制菜行業(yè)內領先企業(yè)提供專精特新市占率申報指標提供依據(jù)，智研咨詢特推出《2025年預制菜行業(yè)市場規(guī)模及主要企業(yè)市占率分析報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》旨在深入、具體、細致、完善地論證和評估國內外行業(yè)市場規(guī)模、主要企業(yè)業(yè)務收入和市占率情況，為行業(yè)內領先企業(yè)申報專精特新“小巨人”、單項制造冠軍等資質提供強有力的證明依據(jù)。

基于為預制菜行業(yè)內領先企業(yè)提供專精特新市占率申報指標提供依據(jù)，智研咨詢特推出《2025年預制菜行業(yè)市場規(guī)模及主要企業(yè)市占率分析報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》旨在深入、具體、細致、完善地論證和評估國內外行業(yè)市場規(guī)模、主要企業(yè)業(yè)務收入和市占率情況，為行業(yè)內領先企業(yè)申報專精特新“小巨人”、單項制造冠軍等資質提供強有力的證明依據(jù)。

為確保《報告》內所涉行業(yè)、項目數(shù)據(jù)精準性以及論證分析嚴謹性，智研咨詢研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)及內容進行嚴密論證，以求數(shù)據(jù)的準確性，助力企業(yè)申報，以享受更多政策支持，擴大品牌影響力，擴展國內外客戶資源，進而助力企業(yè)更上一層樓。

預制菜，又稱為預制調理食品，指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料，經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。預制菜是推進一二三產業(yè)融合發(fā)展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業(yè)。按照原材料加工的程度由淺到深，預制菜可以分為即配類、即烹類、即熱類和即食類。即配類預制菜的食材是生料，需要使用者進行一定的烹調，其他三類的食材都是熟料，易于消費者進行操作。我國預制菜產業(yè)歷經“外資引入催生供應鏈配套—本土深加工技術探索—餐飲連鎖化驅動B端擴容—疫情催化C端爆發(fā)—政策賦能全產業(yè)鏈升級等主要發(fā)展階段，形成從凈菜加工到即烹即食產品的完整產業(yè)圖譜，如2022年中央一號文件首次將預制菜納入國家產業(yè)規(guī)劃，各地爭相打造千億產業(yè)集群，形成上游農業(yè)集約化—中游加工智能化—下游渠道多元化的全產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展格局。

我國預制菜產業(yè)正處于政策賦能加消費迭代雙輪驅動的高速增長周期，下游需求端正深刻重塑產業(yè)鏈價值分配。當前產業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；瘮U張與結構性調整并行的特征：在政策端，中央一號文件首次納入預制菜產業(yè)后，六部委聯(lián)合出臺新規(guī)嚴控防腐劑使用并推進標準化體系建設，倒逼作坊式產能出清；技術端依托超低溫速凍與氣調包裝技術突破，產品保質期延長至12個月且營養(yǎng)損耗率低于5%，支撐即烹即食類高端產品滲透率提升；市場端表現(xiàn)為B端餐飲連鎖化率提升驅動中央廚房滲透率達35%，而C端依托直播電商實現(xiàn)客單價30元以上中高端產品銷量年增40%，催生佛跳墻、酸菜魚等地域名菜全國化現(xiàn)象。行業(yè)趨勢產業(yè)鏈垂直整合加速，頭部企業(yè)通過并購區(qū)域品牌與布局種養(yǎng)殖基地的全鏈條掌控力；二是消費場景裂變延伸，露營經濟與年夜飯?zhí)撞偷刃聢鼍巴苿宇A制菜從應急食品向品質生活方式轉型；三是國際化突圍啟動，廣東預制菜已進入全球六大洲市場，北美與RCEP國家成為出海主陣地。

我國預制菜產業(yè)正處于向頭部引領、全鏈整合過渡的關鍵轉型期，當前呈現(xiàn)“小散弱”與“高增長”并存的特征。行業(yè)CR5不足20%，西貝、安井等頭部品牌依托餐飲基因與渠道優(yōu)勢初步形成品牌辨識度，但超八成市場仍被區(qū)域性中小企業(yè)占據(jù)，折射出“地域口味分化+冷鏈物流制約+產品同質化嚴重”的結構性矛盾；下游需求端呈現(xiàn)“B端壓艙、C端爆發(fā)”雙輪驅動，連鎖餐飲與團餐企業(yè)通過中央廚房標準化改造持續(xù)擴容B端基本盤，而疫情催生的居家消費習慣推動C端滲透率三年提升15個百分點，催生酸菜魚、小酥肉等超級單品的同時也暴露出消費者認知偏差與品質信任危機。生產端借助液氮鎖鮮與AI調味技術實現(xiàn)風味還原度突破90%，供應鏈端依托8000億級冷鏈網(wǎng)絡構建24小時鮮度半徑，渠道端通過直播電商與社區(qū)團購實現(xiàn)地域名菜全國化，政策端借力2025年國家預制菜標準實施推動作坊式產能出清。

隨著國家對專精特新“小巨人”企業(yè)的扶持力度不斷加大，各個企業(yè)申報意識也不斷加強，未來將會有越來越的企業(yè)投入到專精特新“小巨人”的申報行列中去。與此同時，專精特新“小巨人”的培養(yǎng)體系逐步完善，評價指標也更加客觀公正，通過名額愈發(fā)緊縮。申報企業(yè)需確保企業(yè)市占率和市場地位證明等相關證明材料準確、無誤，避免出現(xiàn)數(shù)據(jù)夸大、數(shù)據(jù)邏輯不清的情況，以免影響申報通過率。智研咨詢深耕行業(yè)研究多年，擁有經驗豐富的研究員、龐大的行研基礎和數(shù)據(jù)資源，掌握數(shù)據(jù)分析底層邏輯，助力企業(yè)提供更準確、更有說服力的市場占有率數(shù)據(jù)。

《2025年預制菜行業(yè)市場規(guī)模及主要企業(yè)市占率分析報告》內含專業(yè)的分析、縝密的設計以及科學的論證。是智研咨詢重要研究成果，是智研咨詢引領行業(yè)變革、寄情行業(yè)、踐行使命的有力體現(xiàn)，更是企業(yè)申報資質的重要依據(jù)。智研咨詢已經形成一套完整、立體的智庫體系，多年來服務政府、企業(yè)、金融機構等，提供科技、咨詢、教育、生態(tài)、資本等服務。

數(shù)據(jù)說明：

1：本報告核心數(shù)據(jù)更新至2024年12月（報告中非上市企業(yè)受企業(yè)信批影響，相關財務指標或存在一定的滯后性），報告預測區(qū)間為2025-2031年。

2：除一手調研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計局、中國海關、行業(yè)協(xié)會、上市公司公開報告（招股說明書、轉讓說明書、年報、問詢報告等）等權威數(shù)據(jù)源亦共同構成本報告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團隊對行業(yè)內重點企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術負責人、下游客戶、分銷商、代理商、經銷商以及上游原料供應商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關行業(yè)新聞、公司年報、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會、政府機構及第三方數(shù)據(jù)庫等。

3：報告核心數(shù)據(jù)基于智研團隊嚴格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準確可靠。

4：本報告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團隊的專業(yè)理解，清晰準確地反映了分析師的研究觀點。

智研咨詢作為中國產業(yè)咨詢領域領導品牌，以“用信息驅動產業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內容背后邏輯，客觀真實地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預測行業(yè)未來發(fā)展趨勢，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關解決方案，助力客戶提升認知水平、盈利能力和綜合競爭力。主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商業(yè)計劃書、產業(yè)規(guī)劃、專精特新申報等。提供周報/月報/季報/年報等定期報告和定制數(shù)據(jù)，內容涵蓋政策監(jiān)測、企業(yè)動態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產品價格變化、投融資概覽、市場機遇及風險分析等。

報告目錄：

第1章 預制菜行業(yè)綜述及數(shù)據(jù)來源說明

1.1 預制菜行業(yè)界定

1.1.1 預制菜的界定

1.1.2 預制菜相似概念辨析

1.1.3 預制菜的分類

1.1.4 《國民經濟行業(yè)分類與代碼》中預制菜行業(yè)歸屬

1.2 預制菜專業(yè)術語說明

1.3 本報告研究范圍界定說明

1.4 本報告數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計標準說明

1.4.1 本報告權威數(shù)據(jù)來源

1.4.2 本報告研究方法及統(tǒng)計標準說明

第2章 中國預制菜行業(yè)宏觀環(huán)境分析（PEST）

2.1 中國預制菜行業(yè)政策（POLICY）環(huán)境分析

2.1.1 中國預制菜行業(yè)監(jiān)管體系及機構介紹

（1）中國預制菜行業(yè)主管部門

（2）中國預制菜行業(yè)自律組織

2.1.2 中國預制菜行業(yè)標準體系建設現(xiàn)狀

（1）中國預制菜標準體系建設

（2）中國預制菜現(xiàn)行標準匯總

（3）中國預制菜即將實施標準

（4）中國預制菜重點標準解讀

2.1.3 國家層面預制菜行業(yè)政策規(guī)劃匯總及解讀

（1）國家層面預制菜行業(yè)政策匯總及解讀

（2）國家層面預制菜行業(yè)規(guī)劃匯總及解讀

2.1.4 31省市預制菜行業(yè)政策規(guī)劃匯總及解讀

（1）31省市預制菜行業(yè)政策規(guī)劃匯總

（2）31省市預制菜行業(yè)發(fā)展目標解讀

2.1.5 國家重點規(guī)劃/政策對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響

（1）國家“十四五”規(guī)劃對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響

（2）鄉(xiāng)村振興、農業(yè)升級策略對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響

2.1.6 政策環(huán)境對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響總結

2.2 中國預制菜行業(yè)經濟（ECONOMY）環(huán)境分析

2.2.1 中國宏觀經濟發(fā)展現(xiàn)狀

2.2.2 中國宏觀經濟發(fā)展展望

2.2.3 中國預制菜行業(yè)發(fā)展與宏觀經濟相關性分析

2.3 中國預制菜行業(yè)社會（SOCIETY）環(huán)境分析

2.3.1 中國預制菜行業(yè)社會環(huán)境分析

2.3.2 社會環(huán)境對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響總結

2.4 中國預制菜行業(yè)技術（TECHNOLOGY）環(huán)境分析

2.4.1 中國預制菜行業(yè)加工技術/工藝圖解

2.4.2 中國預制菜行業(yè)關鍵/新興技術分析

（1）超高非熱加工及營養(yǎng)保持技術

（2）微生物控制技術

（3）氣調保鮮技術

（4）速凍及品質保真技術

（5）NaCl微膠囊技術

（6）鮮切預制菜保脆保綠技術

2.4.3 中國預制菜行業(yè)創(chuàng)新分析

（1）預制菜生產加工智能化

（2）預制菜營養(yǎng)搭配個性化

（3）預制菜原料庫數(shù)據(jù)化

2.4.4 技術環(huán)境對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響總結

第3章 全球預制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調研及市場趨勢洞察

3.1 全球預制菜行業(yè)發(fā)展歷程介紹

3.2 全球預制菜行業(yè)環(huán)境分析

3.3 全球預制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

3.3.1 全球預制菜行業(yè)供給狀況分析

3.3.2 全球預制菜行業(yè)需求狀況分析

3.4 全球預制菜行業(yè)市場規(guī)模體量

3.5 全球預制菜行業(yè)區(qū)域發(fā)展格局及重點區(qū)域市場研究

3.5.1 全球預制菜行業(yè)區(qū)域發(fā)展格局

3.5.2 重點區(qū)域一：日本預制菜市場分析

3.5.3 重點區(qū)域二：美國預制菜市場分析

3.6 全球預制菜行業(yè)市場競爭格局及重點企業(yè)案例研究

3.6.1 全球預制菜行業(yè)市場競爭格局

3.6.2 全球預制菜企業(yè)兼并重組狀況

3.6.3 全球預制菜行業(yè)重點企業(yè)案例

（1）雀巢集團

（2）日冷集團

3.7 全球預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢預判及市場前景預測

3.7.1 新冠疫情對全球預制菜行業(yè)的影響分析

3.7.2 全球預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢預判

3.7.3 全球預制菜行業(yè)市場前景預測

3.8 全球預制菜行業(yè)發(fā)展經驗借鑒

第4章 中國預制菜行業(yè)市場供需狀況及發(fā)展痛點分析

4.1 中國預制菜行業(yè)發(fā)展歷程

4.2 中國預制菜行業(yè)企業(yè)市場類型及入場方式

4.2.1 中國預制菜行業(yè)市場主體類型

4.2.2 中國預制菜行業(yè)企業(yè)入場方式

4.3 中國預制菜行業(yè)市場主體分析

4.3.1 中國預制菜行業(yè)企業(yè)數(shù)量

4.3.2 中國預制菜行業(yè)注冊企業(yè)經營狀態(tài)

4.3.3 中國預制菜行業(yè)企業(yè)注冊資本分布

4.3.4 中國預制菜行業(yè)注冊企業(yè)省市分布

4.3.5 中國預制菜行業(yè)在業(yè)/存續(xù)企業(yè)類型分布

4.4 中國預制菜行業(yè)市場供給狀況

4.4.1 中國預制菜行業(yè)市場供給能力分析

4.4.2 中國預制菜行業(yè)市場供給水平分析

4.5 中國預制菜行業(yè)市場需求特征分析

4.5.1 中國預制菜產品核心訴求分布

4.5.2 中國預制菜產品需求群體分布

4.6 中國預制菜行業(yè)市場需求現(xiàn)狀分析

4.7 中國預制菜行業(yè)供需平衡狀況及市場行情走勢

4.7.1 中國預制菜行業(yè)供需平衡分析

4.7.2 中國預制菜行業(yè)市場行情走勢

4.8 中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模體量測算

第5章 中國預制菜行業(yè)主要企業(yè)市占率及融資并購分析

5.1 中國預制菜行業(yè)市場競爭布局狀況

5.1.1 中國預制菜行業(yè)競爭者入場進程

5.1.2 中國預制菜行業(yè)競爭者省市分布熱力圖

5.1.3 中國預制菜行業(yè)競爭者戰(zhàn)略布局狀況

5.2 中國預制菜行業(yè)市場主要企業(yè)市占率

5.2.1 中國預制菜行業(yè)企業(yè)競爭集群分布

5.2.2 中國預制菜行業(yè)企業(yè)市占率分析

5.3 中國預制菜行業(yè)市場集中度分析

5.4 中國預制菜行業(yè)波特五力模型分析

5.4.1 中國預制菜行業(yè)供應商的議價能力

5.4.2 中國預制菜行業(yè)消費者的議價能力

5.4.3 中國預制菜行業(yè)新進入者威脅

5.4.4 中國預制菜行業(yè)替代品威脅

5.4.5 中國預制菜行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭

5.4.6 中國預制菜行業(yè)競爭狀態(tài)總結

5.5 中國預制菜行業(yè)投融資、兼并與重組狀況

5.5.1 中國預制菜行業(yè)投融資發(fā)展狀況

5.5.2 中國預制菜行業(yè)兼并與重組狀況

第6章 中國預制菜產業(yè)鏈全景梳理及配套產業(yè)發(fā)展分析

6.1 中國預制菜產業(yè)結構屬性（產業(yè)鏈）分析

6.1.1 中國預制菜產業(yè)鏈結構梳理

6.1.2 中國預制菜產業(yè)鏈生態(tài)圖譜

6.2 中國預制菜產業(yè)價值屬性（價值鏈）分析

6.2.1 中國預制菜行業(yè)成本結構分析

6.2.2 中國預制菜價格傳導機制分析

6.2.3 中國預制菜行業(yè)價值鏈分析

6.3 中國蔬菜種植行業(yè)市場分析

6.3.1 中國蔬菜種植行業(yè)類型

6.3.2 中國蔬菜種植行業(yè)市場現(xiàn)狀

6.3.3 中國蔬菜種植行業(yè)需求趨勢

6.4 中國畜牧業(yè)養(yǎng)殖市場分析

6.4.1 中國畜牧業(yè)養(yǎng)殖類型

6.4.2 中國畜牧業(yè)養(yǎng)殖市場現(xiàn)狀

6.4.3 中國畜牧業(yè)養(yǎng)殖需求趨勢

6.5 中國水產養(yǎng)殖市場分析

6.5.1 中國水產養(yǎng)殖類型

6.5.2 中國水產養(yǎng)殖市場現(xiàn)狀

6.5.3 中國水產養(yǎng)殖需求趨勢

6.6 中國冷鏈食品配送市場分析

6.6.1 中國冷鏈食品配送類型

6.6.2 中國冷鏈食品配送市場現(xiàn)狀

6.6.3 中國冷鏈食品配送需求趨勢

6.7 上游市場布局對預制菜行業(yè)發(fā)展的影響總結

第7章 中國預制菜行業(yè)細分產品市場發(fā)展狀況

7.1 中國預制菜行業(yè)細分市場結構

7.2 中國即配菜肴市場分析

7.2.1 即配菜肴市場概述

7.2.2 即配菜肴市場發(fā)展現(xiàn)狀

7.2.3 即配菜肴發(fā)展趨勢前景

7.3 中國即食菜肴市場分析

7.3.1 中國即食菜肴市場概述

7.3.2 中國即食菜肴市場發(fā)展現(xiàn)狀

7.3.3 中國即食菜肴發(fā)展趨勢前景

7.4 中國即熱菜肴市場分析

7.4.1 中國即熱菜肴市場概述

7.4.2 中國即熱菜肴市場發(fā)展現(xiàn)狀

7.4.3 中國即熱菜肴發(fā)展趨勢前景

7.5 中國即烹菜肴市場分析

7.5.1 中國即烹菜肴市場概述

7.5.2 中國即烹菜肴市場發(fā)展現(xiàn)狀

7.5.3 中國即烹菜肴發(fā)展趨勢前景

7.6 中國預制菜行業(yè)細分市場戰(zhàn)略地位分析

第8章 中國預制菜行業(yè)細分消費市場發(fā)展狀況

8.1 中國預制菜行業(yè)銷售模式及營銷策略分析

8.1.1 中國預制菜行業(yè)銷售模式分析

8.1.2 中國預制菜行業(yè)營銷策略分析

8.2 中國預制菜行業(yè)細分群體需求分析

8.2.1 中國預制菜行業(yè)適用群體用戶結構

8.2.2 中國預制菜行業(yè)細分群體需求特征

8.2.3 中國預制菜行業(yè)細分群體需求現(xiàn)狀

8.3 中國預制菜行業(yè)銷售渠道發(fā)展分析

8.3.1 中國預制菜行業(yè)銷售渠道分布狀況

8.3.2 中國預制菜行業(yè)線上電商渠道發(fā)展分析

（1）線上電商渠道發(fā)展概況

（2）B2C電商渠道發(fā)展現(xiàn)狀

（3）直播電商渠道發(fā)展現(xiàn)狀

（4）社交電商渠道發(fā)展現(xiàn)狀

8.3.3 中國預制菜行業(yè)線下渠道發(fā)展分析

（1）線下渠道發(fā)展概況

（2）實體店（超市、市場）發(fā)展現(xiàn)狀

（3）酒店/餐館渠道發(fā)展現(xiàn)狀

8.4 中國預制菜行業(yè)消費行為特征總結

8.5 中國預制菜行業(yè)細分消費市場戰(zhàn)略地位分析

8.5.1 中國預制菜行業(yè)用戶戰(zhàn)略地位分析

8.5.2 中國預制菜行業(yè)渠道戰(zhàn)略地位分析

第9章 中國預制菜行業(yè)重點企業(yè)分析

9.1 中國預制菜重點企業(yè)布局梳理及對比

9.2 中國預制菜重點企業(yè)布局案例分析

9.2.1 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展歷程及基本信息

（2）企業(yè)業(yè)務架構及經營情況

（3）企業(yè)預制菜業(yè)務布局及發(fā)展狀況