植物蛋白

植物蛋白-產(chǎn)業(yè)百科

植物蛋白主要來(lái)源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，具有“低糖、低脂肪、低熱量、不含膽固醇”的特點(diǎn)。在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)背景下，居民改善食物營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)愿望日益迫切，推動(dòng)了高蛋白食品需求的增加，植物蛋白作為重要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，近年來(lái)我國(guó)植物蛋白整體市場(chǎng)迎來(lái)較快增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模由2018年的204.33億元增長(zhǎng)至2024年的284.4億元。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增加。