智研精品報(bào)告

2019年食品安全溯源系統(tǒng)行業(yè)發(fā)展回顧（概念、產(chǎn)業(yè)鏈、政策、規(guī)模等）及展望[圖]

食品安全溯源系統(tǒng) 2020-06-05 05:18

食品安全溯源系統(tǒng)是指在食物鏈的各個階段或環(huán)節(jié)中由鑒別產(chǎn)品身份、資料準(zhǔn)備、資料收集與保存以及資料驗(yàn)證等一系列溯源機(jī)制組成的整體。食品溯源系統(tǒng)涉及多個食品企業(yè)或公司，多個學(xué)科，具有多種功能，但基本功能是信息交流，具有隨時提供整個食品鏈中食品及其信息的能力。隨著食品安全溯源系統(tǒng)技術(shù)不斷加強(qiáng)，食品安全溯源系統(tǒng)的自動化程度日益提高，性能不斷增強(qiáng)，而成本卻有所下降。我國食品安全溯源系統(tǒng)發(fā)展的不斷進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。

食品安全溯源體系的建立由政府主導(dǎo)推動，通過食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。我國食品安全溯源系統(tǒng)上游主要為軟件、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。計(jì)算機(jī)設(shè)備等行業(yè)，下游主要為食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)以及消費(fèi)者等。

食品安全溯源系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

為了推動我國食品安全溯源系統(tǒng)行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國食品安全溯源系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高我國食品安全溯源系統(tǒng)的競爭力。

我國食品安全溯源系統(tǒng)相關(guān)法律法規(guī)

政策名稱	發(fā)布時間	發(fā)布單位	主要內(nèi)容
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》	1995年	全國人民代表大會	規(guī)定了包裝食品必須在包裝標(biāo)識相關(guān)信息，此時食品市場準(zhǔn)入機(jī)制還未提及，僅在食品衛(wèi)生上作出規(guī)定，要求進(jìn)一步規(guī)范和管理食品衛(wèi)生。
《中華人民共和國食品安全法》	2009年	全國人民代表大會	規(guī)定食品生產(chǎn)商必須建立食品進(jìn)貨銷售檔案，進(jìn)一步明確了食品生產(chǎn)商的追溯義務(wù)，這部法規(guī)是我國真正意義上第一部食品安全法，法規(guī)提出設(shè)立食品安全委員會，并對食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)等提出要求。
《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》	2011年	國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部	提出在“十二五”階段將推進(jìn)建設(shè)食品安全可追溯體系，促進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應(yīng)用，進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的信息化服務(wù)體系，規(guī)定乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健品等門類將首先推進(jìn)電子追溯。
《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》	2012年	國務(wù)院	推動食品安全全程追溯、檢驗(yàn)檢測互認(rèn)和監(jiān)管執(zhí)法等方面的區(qū)域合作，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范和控制的支持配合。健全行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，依法從嚴(yán)懲治食品安全違法犯罪行為。規(guī)范食品安全信息報(bào)告和信息公布程序，重視輿情反映，增強(qiáng)分析處置能力，及時回應(yīng)社會關(guān)切。加大對食品安全的督促檢查和考核評價(jià)力度，完善食品安全工作獎懲約束機(jī)制。
《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》	2013年	國務(wù)院	要求重點(diǎn)加快嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類等電子系統(tǒng)建設(shè)。
《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》	2014年	國務(wù)院	提出食品安全全程追溯的進(jìn)一步建設(shè)要求，以及進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，進(jìn)而促進(jìn)食品安全電子追溯系統(tǒng)建設(shè)，建立統(tǒng)一的追溯手段和技術(shù)平臺。
新《食品安全法》	2015年	全國人民代表大會	明確規(guī)定要建立食品安全全程追溯制度，至此，國家立法層面上的食品安全追溯法律制度終于成形。
《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》	2015年	國務(wù)院	對藥品流通環(huán)節(jié)中食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品經(jīng)營企業(yè)如何執(zhí)行藥品追溯制度提出了操作性要求。
《關(guān)于推動食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者完善追溯體系的意見》	2016年	國家食品藥品監(jiān)督管理總局	食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)要求分別對其原輔料購進(jìn)、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)和銷售去向等如實(shí)記錄，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整和可追溯。原則上，食品生產(chǎn)經(jīng)營者均應(yīng)采用信息化手段建立追溯體系。不具備信息化條件的生產(chǎn)經(jīng)營者，可采用紙質(zhì)記錄等實(shí)現(xiàn)可追溯。紙質(zhì)記錄保存期限按照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
《2019年全國標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)》	2019年	國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會	對完善食品消費(fèi)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系提出了要求。將探索開展食品消費(fèi)品追溯標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)；開展食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)清理工作，構(gòu)建食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，制定引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要國家標(biāo)準(zhǔn)。
《GB/T 38158-2019 重要產(chǎn)品追溯產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基本要求》	2019年	國家市場監(jiān)督管理總局,國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會	本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的總體要求、追溯系統(tǒng)建設(shè)要求、追溯數(shù)據(jù)管理要求、追溯系統(tǒng)運(yùn)維要求以及追溯系統(tǒng)安全要求等內(nèi)容。
《RB/T 011-2019 食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系建立和實(shí)施技術(shù)規(guī)范》	2019年	國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會	RB/T 011-2019 食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系建立和實(shí)施技術(shù)規(guī)范，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系的建立、實(shí)施和測試要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系的建立和實(shí)施，也可用于食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系的評價(jià)。

資料來源：智研咨詢整理

2014年我國食品溯源系統(tǒng)行業(yè)市場規(guī)模4.39億元，到2019年增長到了19.93億元，近幾年我國食品溯源系統(tǒng)行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：

2014-2019年中國食品溯源系統(tǒng)行業(yè)市場規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

2014年我國食品溯源系統(tǒng)產(chǎn)量約152套，到2019年增長到了622套。近幾年我國食品溯源行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

2014-2019年中國食品溯源產(chǎn)量情況

資料來源：智研咨詢整理

2014年我國食品溯源系統(tǒng)需求量約141套。2019年達(dá)到了600套，近幾年我國食品溯源系統(tǒng)需求量情況如下圖所示：

2014-2019年中國食品溯源銷量情況

資料來源：智研咨詢整理

近幾年，國內(nèi)食品溯源系統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)品均價(jià)整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢，從2014年的311.3萬元/套增長到了2019年的332.2萬元/套。如下圖所示：

2015-2019年中國食品溯源系統(tǒng)產(chǎn)品價(jià)格走勢

資料來源：智研咨詢整理

目前食品溯源系統(tǒng)的應(yīng)用廣泛，在受技術(shù)條件的約束，需求量尚未完全打開。隨著國家對食品安全的愈發(fā)重視，食品溯源系統(tǒng)的應(yīng)用需求將會越來越大，使用范圍也將越來越廣，未來下游的強(qiáng)勁需求和上游的供應(yīng)壓力必將帶動食品溯源系統(tǒng)市場規(guī)模持續(xù)走高。

2020-2026年中國食品溯源系統(tǒng)市場規(guī)模預(yù)測