2018年我國(guó)廚余垃圾產(chǎn)生量達(dá)10800萬(wàn)噸，廚余垃圾處理器前景廣闊，滲透率低，未來(lái)消費(fèi)需求將進(jìn)一步釋放[圖]

    一、廚余垃圾定義及特點(diǎn)

    1955年第一臺(tái)垃圾處理器進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，從2001年開始政府部門開始推廣廚余垃圾處理器，鼓勵(lì)和引導(dǎo)有條件符合標(biāo)準(zhǔn)的家庭裝置垃圾處理器，廈門、深圳等市率先要求新建住宅配備廚余垃圾處理器。2016年我國(guó)廚余垃圾處理器銷量為147.8萬(wàn)臺(tái)，占全球市場(chǎng)份額14.6%，僅次于美國(guó)。但由于我國(guó)人口基數(shù)較大，垃圾處理器普及率不足0.1%。隨著垃圾分類政策的落實(shí)疊加政府對(duì)廚余垃圾處理器的大力支持，廚余垃圾處理器前景廣闊，消費(fèi)需求將進(jìn)一步釋放。

    廚余垃圾是指居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的食品廢棄物，主要包括餐前食品加工時(shí)產(chǎn)生的殘余物和餐后廢棄的剩飯、剩菜等。廚余垃圾具有以下特點(diǎn)：

    1危害性：容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生滲濾液和臭氣，并易于傳播病毒和致病菌，對(duì)人體健康及環(huán)境均有危害；

    2、居民分類處置繁瑣：廚余垃圾類型多，分類處理復(fù)雜導(dǎo)致處理工作量大；若直接丟棄將加重垃圾處理負(fù)擔(dān)；

    3、利用價(jià)值高：含水率較高、有機(jī)質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，若經(jīng)過(guò)妥善處理，可用于生產(chǎn)肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣作為燃料或用于發(fā)電，油脂部分可用于制備生物燃料。

    二、廚余垃圾處理器分類

    廚余垃圾處理器（Foodwastedisposer），又名廚房垃圾處理器，食物垃圾處理器。根據(jù)廚余垃圾處理器放置位置及安裝特點(diǎn)，可將產(chǎn)品分為兩大類：

    （1）連接型：安裝在家庭廚房水槽的排水口處，通過(guò)對(duì)食物性廚余殘?jiān)M(jìn)行粉碎、研磨達(dá)到處理目的；

    連接型廚余垃圾處理器目前是我國(guó)廚余垃圾處理器市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，其通過(guò)粉碎、研磨廚余垃圾，最后順?biāo)疀_走完成最終的垃圾清理。連接型產(chǎn)品可處理研磨的物品包括排骨、雞骨、瓜果皮、果核、蛋殼、菜葉、剩飯等（根據(jù)機(jī)型不同可能略有差別）

連接型廚余垃圾處理器的安裝示意圖

連接型廚余垃圾處理器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意

    （2）獨(dú)立型：無(wú)需與其他設(shè)施外接的獨(dú)立處理器，放置位置靈活，可依據(jù)體積和需求放置在室內(nèi)或室外。

    獨(dú)立型廚余垃圾處理器又可分為干燥型、生物型兩類（兼具兩種類型功能的混合型處理器一般歸類為生物型）。兩類廚余垃圾處理器特點(diǎn)鮮明，工作原理和最終產(chǎn)物均有本質(zhì)性區(qū)別。獨(dú)立型廚余垃圾處理器由于不涉及污水排放，因此不會(huì)對(duì)城市管網(wǎng)及污水處理系統(tǒng)造成額外的負(fù)擔(dān)。

    三、中國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量

    伴隨著我國(guó)的生產(chǎn)水平的不斷提高以及人民的消費(fèi)水平也在隨之而提升，我國(guó)的餐廚垃圾處理行業(yè)在所有行業(yè)所占的地位越來(lái)越重，我國(guó)的餐廚垃圾在全國(guó)總垃圾的比重也越來(lái)越大，而且餐廚垃圾的成分也相對(duì)的復(fù)雜。在這樣的情況之下，我國(guó)的餐廚垃圾處理行業(yè)就成為近現(xiàn)代我國(guó)非常重要的行業(yè)之一。

2013年~2018年中國(guó)餐廚垃圾生產(chǎn)量走勢(shì)

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    我國(guó)餐廚垃圾不僅量大，而且種類繁雜，除了食物之外，還經(jīng)?；祀s玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質(zhì)。具體來(lái)說(shuō)，典型餐廚垃圾組份中食物垃圾含量為89.28%，剩余為其他雜質(zhì)。

中國(guó)餐廚垃圾種類統(tǒng)計(jì)

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    廚房垃圾含水量高，容易腐爛發(fā)臭，在運(yùn)輸過(guò)程中容易造成二度污染，通常以掩埋或者焚燒方式處理廚房垃圾。但由于廚房垃圾的高含水量會(huì)對(duì)焚燒和掩埋形成負(fù)面影響。以焚燒方式處理，廚房垃圾凈熱值較低，容易產(chǎn)生二噁英等有害物質(zhì)；以掩埋方式處理，需要占據(jù)大量填埋場(chǎng)庫(kù)容，還會(huì)產(chǎn)生滲濾液等可能污染地下水與土壤。而廚余垃圾處理器則能有效解決這些問(wèn)題。廚余垃圾處理器安裝于廚房水槽下方，并與排水管相連，可以粉碎殘羹剩飯、肉魚骨刺、蔬菜梗葉、瓜皮果殼、蛋殼等有機(jī)垃圾并將其排入下水道中。廚余垃圾處理器是新型環(huán)保電器，優(yōu)勢(shì)明顯：1）對(duì)居民而言，垃圾處理器能夠幫助居民及時(shí)處理廚余垃圾，減少?gòu)N房異味和二次污染，利于改善居民生活環(huán)境，也減輕了居民垃圾分類的壓力；2）對(duì)于社會(huì)而言，垃圾處理器能夠?qū)崿F(xiàn)垃圾減量，降低垃圾處理費(fèi)用，根據(jù)市環(huán)境科學(xué)院研究院的《上海市家庭廚余垃圾破碎直排可行性研究》結(jié)果表明如果上海市區(qū)垃圾處理器普及率提高至10%，每日生活垃圾將減少1300噸，每日垃圾填埋費(fèi)用減少13.9萬(wàn)元，每日垃圾焚燒費(fèi)用減少89.86萬(wàn)元。

    四、傳統(tǒng)品牌深耕多年，家電龍頭正在布局

    2019年618期間各大平臺(tái)垃圾處理器銷售增長(zhǎng)迅猛，其中天貓平臺(tái)6月16日首小時(shí)同比增長(zhǎng)超300%，貝克巴斯品牌1分鐘銷量超過(guò)去年全天；京東在6月18日半小時(shí)內(nèi)垃圾處理器銷售額達(dá)去年3.5倍；蘇寧易購(gòu)1小時(shí)內(nèi)銷量同比增長(zhǎng)1433%。廚余垃圾處理器銷量劇增除人們生活水平的提高和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)因素助推外，主要受近期垃圾分類政策驅(qū)動(dòng)明顯。2019年7月1日上海即將實(shí)施《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》，正式邁入垃圾分類強(qiáng)制時(shí)代，計(jì)劃在2020年底前實(shí)現(xiàn)生活垃圾強(qiáng)制分類管理，對(duì)于混合投放垃圾的個(gè)人處以最高200元的罰款，單位處以最高5萬(wàn)元的罰款。在上海垃圾分類政策驅(qū)動(dòng)下，垃圾處理器的需求爆發(fā)式增長(zhǎng)，根據(jù)京東618數(shù)據(jù)顯示，上海市民垃圾處理器的購(gòu)買量占據(jù)全國(guó)12%的份額。

    在當(dāng)下，專業(yè)品牌依舊領(lǐng)銜廚余垃圾處理器市場(chǎng)，包括美國(guó)的愛(ài)適易、唯斯特姆以及國(guó)產(chǎn)品牌貝克巴斯、愛(ài)迪生。美國(guó)品牌定位較為高端，國(guó)產(chǎn)品牌價(jià)格上更為親民。專業(yè)品牌的產(chǎn)品均以連接型為主，多年的市場(chǎng)深耕，使其在產(chǎn)品、品牌上已具備一定積淀。

家電廠商在廚余垃圾處理器領(lǐng)域已有布局

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    五、廚余垃圾處理器普及率較低，市場(chǎng)前景廣闊

    目前尚處于行業(yè)初步發(fā)展及普及階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，尚無(wú)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)從事廚余垃圾處理器生產(chǎn)的企業(yè)約100余家，根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，京東平臺(tái)垃圾處理器約600余類，其中前十大熱銷產(chǎn)品中愛(ài)適易和貝克巴斯占據(jù)前九位，惠而浦躋身第十，產(chǎn)品價(jià)格在1399元-6488元不等。廚余垃圾處理器工作原理通常以電機(jī)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)研磨盤，使用研磨錘把食物垃圾打碎，然后處理成小塊垃圾排入下水道中。垃圾處理器的關(guān)鍵核心部件在于電機(jī)和研磨系統(tǒng)，但對(duì)于研磨能力和電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的噪音等性能衡量指標(biāo)業(yè)內(nèi)尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。目前市場(chǎng)上根據(jù)電機(jī)可以分為直流型和交流型垃圾處理器，愛(ài)適易以交流型電機(jī)為主，貝克巴斯以直流型電機(jī)為主，其中直流型電機(jī)轉(zhuǎn)速和扭力較高，研磨食物垃圾時(shí)速度大于交流型電機(jī)，但空轉(zhuǎn)時(shí)噪音略大，交流型電機(jī)力矩更大，可粉碎硬質(zhì)骨頭等食物垃圾，但制造成本更高。關(guān)于研磨等級(jí)，垃圾處理器可以實(shí)現(xiàn)錘、切、撕、磨四個(gè)等級(jí)的研磨，研磨等級(jí)越高價(jià)格相對(duì)更加高昂，而行業(yè)內(nèi)尚無(wú)明確的研磨等級(jí)的規(guī)范，多為廠家自身檢測(cè)定義；另外由于電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)存在部分噪音，多數(shù)垃圾處理器都做出了降噪處理，但眾多產(chǎn)品對(duì)于降噪描述各不相同。目前行業(yè)對(duì)于研磨等級(jí)、降噪等尚無(wú)統(tǒng)一定義，可能出現(xiàn)等級(jí)虛報(bào)、噪音虛標(biāo)等情況，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待規(guī)范。

    根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我們以2018年城鎮(zhèn)家庭戶數(shù)2.91億戶為基數(shù)，在城市污水處理設(shè)備未升級(jí)的情況下，中國(guó)廚余垃圾處理器的潛在存量空間有望超過(guò)5800萬(wàn)臺(tái)。若單臺(tái)零售價(jià)2000元，則潛在零售額空間將超過(guò)1100億元。

2013年~2018年中國(guó)廚余垃圾處理器零售規(guī)模

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