2025年中國咖喱行業(yè)市場政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢研判：外資品牌占據(jù)主導(dǎo)地位[圖]

內(nèi)容概要：近年來，我國餐飲業(yè)快速發(fā)展，東南亞菜系、日式料理、印度菜等異國風(fēng)味餐廳的數(shù)量不斷增加，帶動咖喱市場需求快速增長，此外，得益于我國消費(fèi)者對精致生活的不斷追求，廚房調(diào)味品市場整體發(fā)展蒸蒸日上，除了醬油等傳統(tǒng)調(diào)味料外，咖喱等舶來品也深受光大消費(fèi)者的歡迎，近年來，我國咖喱市場均保持兩位數(shù)的增速，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國咖喱行業(yè)市場規(guī)模達(dá)10.26億元，同比增長12.80%，但由于地理、氣候、飲食習(xí)慣等原因，國內(nèi)多數(shù)消費(fèi)者僅將其作為日常改換口味的調(diào)味產(chǎn)品，而非日常必需品，因此，咖喱在我國調(diào)味品市場占比較低，不足1%，未來，隨著消費(fèi)者對于飲食的多樣化和個性化需求不斷增加，咖喱作為一種具有獨(dú)特風(fēng)味的異國調(diào)味品，市場滲透率有望不斷提高。

上市企業(yè)：安記食品（603696）

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關(guān)鍵詞：咖喱市場政策匯總、咖喱產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、咖喱市場規(guī)模、咖喱競爭格局、咖喱發(fā)展趨勢

一、概述

咖喱是以姜黃為主料，加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料。它最早起源于印度，“curry”一詞源自印度南部方言泰米爾語，最初特指“用印度楝及其樹葉制成的醬汁”，后被英國人用來指代印度各地加有混合香料的濃稠醬汁或湯汁，如今咖喱已發(fā)展出印度、泰國、日本等多個國家特色。按地域和風(fēng)味不同，咖喱可以分為印度咖喱、泰國咖喱、日本咖喱、馬來西亞/新加坡咖喱、英國咖喱等類型；按產(chǎn)品形態(tài)不同，咖喱可以分為咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等類型。

二、市場政策

近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營許可審查通則》《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動計劃》《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號）《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》等一系列政策，對咖喱行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)都提出了嚴(yán)格要求，促使咖喱企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動我國咖喱行業(yè)往規(guī)范化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

咖喱行業(yè)上游主要包括姜黃、辣椒、孜然、芫荽籽、胡椒等核心原材料供應(yīng)商，油脂、肉類、蔬菜等輔料供應(yīng)商以及包裝材料和生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商；行業(yè)中游為咖喱生產(chǎn)企業(yè)；行業(yè)下游為消費(fèi)市場，主要包括餐飲、食品加工以及家庭消費(fèi)。

從下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)，目前，餐飲渠道為我國咖喱最大消費(fèi)市場，占比超40%，餐飲渠道為我國咖喱產(chǎn)品主要消費(fèi)場景之一，占比超40%，咖喱產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于中式快餐、日式料理、東南亞風(fēng)味餐廳等各類餐飲場景，其次為家庭消費(fèi)，約為38.2%，家庭消費(fèi)者購買咖喱產(chǎn)品在家中烹飪各種美食，此外，咖喱還被用于方便食品、速凍食品、休閑零食等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國咖喱行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資潛力研判報告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國餐飲業(yè)快速發(fā)展，東南亞菜系、日式料理、印度菜等異國風(fēng)味餐廳的數(shù)量不斷增加，帶動咖喱市場需求快速增長，此外，得益于我國消費(fèi)者對精致生活的不斷追求，廚房調(diào)味品市場整體發(fā)展蒸蒸日上，除了醬油等傳統(tǒng)調(diào)味料外，咖喱等舶來品也深受光大消費(fèi)者的歡迎，近年來，我國咖喱市場均保持兩位數(shù)的增速，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國咖喱行業(yè)市場規(guī)模達(dá)10.26億元，同比增長12.80%，但由于地理、氣候、飲食習(xí)慣等原因，國內(nèi)多數(shù)消費(fèi)者僅將其作為日常改換口味的調(diào)味產(chǎn)品，而非日常必需品，因此，咖喱在我國調(diào)味品市場占比較低，不足1%，未來，隨著消費(fèi)者對于飲食的多樣化和個性化需求不斷增加，咖喱作為一種具有獨(dú)特風(fēng)味的異國調(diào)味品，市場滲透率有望不斷提高。

五、競爭格局

1、整體格局

我國咖喱行業(yè)內(nèi)參與者眾多，既有好侍、愛思必S&B、味好美、夢咖喱、可達(dá)怡等外資品牌，也有安記、李錦記等國內(nèi)知名品牌以及眾多的中小型企業(yè)和代工企業(yè)，其中，以好侍、愛思必S&B、味好美、夢咖喱、可達(dá)怡為代表的外資品牌，憑借先發(fā)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、品牌影響力和渠道優(yōu)勢，在我國咖喱市場占據(jù)重要地位，而以安記、李錦記為代表的國內(nèi)企業(yè)，由于進(jìn)入咖喱市場較晚，產(chǎn)品市場認(rèn)知度較低，市場占有率并不高?？傮w來看，目前，我國咖喱市場外資品牌仍占據(jù)主導(dǎo)地位。

2、代表國產(chǎn)企業(yè)分析

（1）安記食品股份有限公司

安記食品股份有限公司自成立以來，一直專注于調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，復(fù)合調(diào)味粉主要包括排骨味王調(diào)味料、大骨濃湯調(diào)味料、牛肉味調(diào)味料、雞粉、炒粉料、海鮮調(diào)味料等產(chǎn)品；天然提取物調(diào)味料主要包括鮮菇素調(diào)味料、海鮮素調(diào)味料、干貝素調(diào)味料、益鮮素調(diào)味料、主味素調(diào)味料、鮑魚素調(diào)味料等產(chǎn)品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產(chǎn)品；醬類主要包括蠔油、辣椒醬、咖哩調(diào)味料及排骨醬等產(chǎn)品；風(fēng)味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產(chǎn)品。2025年上半年安記食品營業(yè)總收入已完成3.09億元，毛利潤0.44億元，毛利率為14.28%。

（2）廣東妙多食品科技有限公司

廣東妙多食品科技有限公司成立于2019年是一家專業(yè)生產(chǎn)咖喱粉、咖喱膏、面包糠、沙拉醬、番茄沙司、嬰幼兒食品、調(diào)味醬、調(diào)味粉、烘焙預(yù)拌粉、香辛料等各種調(diào)味品和烘焙原料的現(xiàn)代化民營科技企業(yè)。旗下“妙多”品牌擁有30多年的歷史，由廣州康贏食品有限公司始建。此外，“DAK”、“穗城”等自主品牌產(chǎn)品也深受廣大消費(fèi)者認(rèn)可，營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國及海外地區(qū)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。

六、發(fā)展趨勢

未來，咖喱產(chǎn)品將更加注重與中國本土口味的融合，創(chuàng)造出具有中國特色的咖喱風(fēng)味，如川式麻辣咖喱、粵式椰香咖喱等，這些融合風(fēng)味的咖喱產(chǎn)品既能滿足中國消費(fèi)者對本土口味的偏好，又能保留咖喱的獨(dú)特風(fēng)味，有望成為市場新的增長點(diǎn)，此外，除了傳統(tǒng)的咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等產(chǎn)品形態(tài)外，未來還會出現(xiàn)更多新穎的產(chǎn)品形態(tài)，如咖喱噴霧、咖喱調(diào)味料包等，進(jìn)一步方便消費(fèi)者在不同場景下的使用，另外，隨著預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，咖喱預(yù)制菜也將迎來更大的發(fā)展空間，如咖喱雞丁預(yù)制菜、咖喱牛腩預(yù)制菜等，為消費(fèi)者提供更加便捷的烹飪解決方案。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國咖喱行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資潛力研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。