研判2025！中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：19-40歲消費(fèi)群體占比高達(dá)86.7%[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于快捷、方便、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點(diǎn)，因此，吸引更多消費(fèi)者的青睞，此外，在“反預(yù)制”消費(fèi)情緒下，消費(fèi)者對(duì)新鮮、現(xiàn)炒的重視程度持續(xù)上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性?xún)r(jià)比的現(xiàn)炒餐飲品類(lèi)，受到眾多消費(fèi)者的歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2770億元，同比增長(zhǎng)10.23%。

上市企業(yè)：老娘舅（874418.NQ）

相關(guān)企業(yè)：安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、北京南城香餐飲有限公司、廈門(mén)豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司、濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司、快樂(lè)蜂（中國(guó)）餐飲管理有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、北京魚(yú)你在一起品牌管理有限公司

關(guān)鍵詞：中式米飯快餐市場(chǎng)政策、中式米飯快餐產(chǎn)業(yè)鏈、中式米飯快餐市場(chǎng)規(guī)模、中式米飯快餐競(jìng)爭(zhēng)格局、中式米飯快餐發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

快餐（Fast Food）是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理且滿(mǎn)足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨蟮氖称?，按照菜式?lèi)型不同，我國(guó)快餐可以分為中式快餐、西式快餐以及其他等三類(lèi)，其中，中式快餐又可以分為粥飯類(lèi)、粉面類(lèi)、撈燙類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)四大類(lèi)，其中，中式米飯快餐是以米飯為主食，搭配各類(lèi)菜肴、湯品等，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程快速制作、供應(yīng)的餐飲模式，具有快捷性、標(biāo)準(zhǔn)化、性?xún)r(jià)比高、品類(lèi)豐富等特點(diǎn)。

二、市場(chǎng)政策

我國(guó)高度重視包括中式米飯快餐在內(nèi)的餐飲行業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》、《關(guān)于釋放旅游消費(fèi)潛力推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》、《關(guān)于做好2024年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》、《關(guān)于深入開(kāi)展春運(yùn)“情滿(mǎn)旅途”活動(dòng)的通知》、《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《貫徹實(shí)施〈國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要〉行動(dòng)計(jì)劃（2024—2025年）》、《關(guān)于深化智慧城市發(fā)展 推進(jìn)城市全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》、《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》、《關(guān)于以高水平開(kāi)放推動(dòng)服務(wù)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》、《防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為指引》等一系列政策鼓勵(lì)提高餐飲規(guī)范化、便利化、現(xiàn)代化、品牌化水平，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化進(jìn)程，重點(diǎn)發(fā)展大眾化餐飲，為我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)發(fā)展提供了政策導(dǎo)向。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

中式米飯快餐行業(yè)上游主要包括大米、小麥、蔬菜（如白菜、菠菜、生菜、西蘭花等）、肉類(lèi)（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、豆制品（如豆皮、豆泡、腐竹等）等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，食用油、醬油、醋、味精、雞精等調(diào)味品供應(yīng)商，炒鍋、蒸籠、爐灶、冰箱、展示柜、智能烹飪?cè)O(shè)備等餐飲設(shè)備供應(yīng)商以及一次性筷子、餐盒等包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)下游為消費(fèi)者，包括個(gè)人消費(fèi)者和企業(yè)消費(fèi)者，作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端，消費(fèi)者對(duì)中式米飯快餐的需求和反饋，直接影響著行業(yè)的發(fā)展方向。

2、上游

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品不論種類(lèi)還是產(chǎn)量都十分豐富，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量達(dá)82868.11萬(wàn)噸，食用菌產(chǎn)量達(dá)4334.17萬(wàn)噸，豬肉產(chǎn)量達(dá)5794.3萬(wàn)噸，牛肉產(chǎn)量達(dá)752.7萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量達(dá)531.3萬(wàn)噸，2024年我國(guó)牛肉產(chǎn)量進(jìn)一步增至779萬(wàn)噸，豬肉和羊肉產(chǎn)量有所下滑，降至5706.0萬(wàn)噸和518萬(wàn)噸，但總體供給仍然較為穩(wěn)定，我國(guó)豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供應(yīng)穩(wěn)定，為中式米飯快餐行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

3、下游

近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民收入和消費(fèi)水平不斷提升，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)居民人均可支配收入達(dá)41314元，同比增長(zhǎng)5.3%，居民人均消費(fèi)支出達(dá)28227元，同比增長(zhǎng)5.3%，隨著居民人均可支配收入不斷增加，消費(fèi)者在餐飲方面的支出預(yù)算更為寬松，愿意為高品質(zhì)、特色化的中式米飯快餐支付更高價(jià)格，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)居民人均食品煙酒支出達(dá)8411元，同比增長(zhǎng)5.4%。從消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前，我國(guó)中式米飯快餐的消費(fèi)群體以19-40歲的人群為主，占比高達(dá)86.7%，其中，19-25歲占28.3%，31-35歲占24.1%，26-30歲占22.8%，36-40歲占11.5%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于快捷、方便、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點(diǎn)，因此，吸引更多消費(fèi)者的青睞，此外，在“反預(yù)制”消費(fèi)情緒下，消費(fèi)者對(duì)新鮮、現(xiàn)炒的重視程度持續(xù)上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性?xún)r(jià)比的現(xiàn)炒餐飲品類(lèi)，受到眾多消費(fèi)者的歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2770億元，同比增長(zhǎng)10.23%。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

中式米飯快餐作為我國(guó)餐飲市場(chǎng)的“剛需擔(dān)當(dāng)”，發(fā)展歷史悠久，加之行業(yè)入行門(mén)檻相對(duì)較低，導(dǎo)致我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型街邊門(mén)店為主，造就我國(guó)中式米飯快餐市場(chǎng)高度分散的格局，雖然近幾年在資本加持下，我國(guó)中式米飯快餐品牌集中度有所提升，但頭部品牌市場(chǎng)份額仍然有限，短期內(nèi)高度分散的市場(chǎng)格局難以改變。

目前，我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括老娘舅餐飲股份有限公司、安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、北京南城香餐飲有限公司、快樂(lè)蜂（中國(guó)）餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司、濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司、廈門(mén)豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、北京魚(yú)你在一起品牌管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司等，上述企業(yè)主要分布在山東、北京、上海、浙江、重慶、福建等地。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）老娘舅餐飲股份有限公司

老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，通過(guò)“老娘舅”品牌連鎖終端門(mén)店，面向大眾消費(fèi)者提供以江南口味為主，并可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產(chǎn)品，以“米飯要講究，就吃老娘舅”為品牌定位，強(qiáng)調(diào)以米飯為代表的高品質(zhì)食材、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。2024年老娘舅營(yíng)業(yè)收入完成14.81億元，其中，餐飲門(mén)店收入14.42億元，占營(yíng)業(yè)總收入的97.4%。

（2）鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司

鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司是由李紅女士、張興強(qiáng)先生于1996年11月23日創(chuàng)建于重慶。創(chuàng)立初期，兩位創(chuàng)始人憑著”做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖”樸實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，始終如一的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境，在中式快餐市場(chǎng)擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛(ài)的中式快餐品牌之一。截至2024年12月31日，公司旗下鄉(xiāng)村基和大米先生兩大品牌，共有1364家直營(yíng)餐廳。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，品牌化和連鎖化經(jīng)營(yíng)是我國(guó)中式米飯快餐必然趨勢(shì)，注重品牌建設(shè)的中式米飯快餐企業(yè)，通過(guò)統(tǒng)一的品牌形象、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，能提升知名度和美譽(yù)度，吸引更多消費(fèi)者，而連鎖化經(jīng)營(yíng)則可實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，在采購(gòu)、物流、營(yíng)銷(xiāo)等方面降低成本，提高運(yùn)營(yíng)效率，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促使行業(yè)集中度逐漸提升，此外，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食的需求日益多樣化，中式米飯快餐品牌將不斷豐富產(chǎn)品種類(lèi)，除了傳統(tǒng)的米飯?zhí)撞?，?huì)增加小吃、粉面、包點(diǎn)餅類(lèi)、飲品等非米飯類(lèi)產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味和需求，實(shí)現(xiàn)全時(shí)段經(jīng)營(yíng)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景研判報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。