研判2025！中國屠宰及肉類加工行業(yè)相關政策、行業(yè)現狀及發(fā)展趨勢及分析：下游需求基礎牢固，為屠宰及肉制品加工行業(yè)提供廣闊空間[圖]

內容概況：我國作為世界肉類生產第一大國，肉類產量長期保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，為屠宰及肉制品加工行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。自1992年起，我國肉類產量穩(wěn)居全球首位，2005年后增長趨勢愈發(fā)顯著。2024年，我國肉類總產量達9663萬噸，處于高水平附近，其中豬肉、牛肉、羊肉和禽肉產量均呈現穩(wěn)步增長。這一高產量的肉類供應為屠宰及肉制品加工行業(yè)提供了穩(wěn)定的原材料來源，不僅減少了生產停滯風險、降低了生產成本，還提高了生產效率和產能利用率。隨著農業(yè)科技的不斷進步和現代化農業(yè)的推廣，我國肉類產量逐年上升，進一步鞏固了屠宰及肉制品加工行業(yè)的市場基礎。2023年，中國屠宰及肉類加工總產值為20239億元，同比增長3.17%。

相關上市企業(yè)：雙匯發(fā)展（000895）、得利斯（002330）、龍大美食（002726）、新希望（000876）、牧原股份（002714）

相關企業(yè)：新希望六和股份有限公司、溫氏食品集團股份有限公、牧原股份有限公司、中牧實業(yè)股份有限公司、羅牛山股份有限公司、江西正邦養(yǎng)殖有限公司、圣農發(fā)展股份有限公司、瑞普生物藥業(yè)股份有限公司、大華農動物保健品股份有限公司、青島易邦生物工程有限公司、永輝超市股份有限公司、海底撈國際控股有限公司

關鍵詞：屠宰及肉類加工、屠宰及肉類加工市場規(guī)模、屠宰及肉類加工行業(yè)現狀、屠宰及肉類加工發(fā)展趨勢

一、行業(yè)概述

屠宰及肉類加工行業(yè)是指將畜禽活體轉化為可食用的肉類產品的一系列生產活動，涵蓋了從畜禽的宰殺、分割、去毛、去內臟到肉品的初加工和深加工等多個環(huán)節(jié)。該行業(yè)在保障肉類食品供應、促進農業(yè)產業(yè)鏈延伸、增加農民收入等方面發(fā)揮著重要作用。根據《國民經濟行業(yè)分類》（GB/T 4754-2017），屠宰及肉類加工行業(yè)主要分為畜類屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產品加工等。

二、行業(yè)發(fā)展歷程

中國屠宰及肉類加工行業(yè)發(fā)展主要經歷了四個階段。20世紀50年代至70年代的起步階段，這一時期，屠宰及肉類加工行業(yè)主要以手工操作和簡易機械加工為主，技術水平較低，生產規(guī)模較小。屠宰和肉制品加工主要集中在大中型國有企業(yè)，產品種類有限，以保障市場供應為主要目標。

20世紀80年代至90年代的快速發(fā)展階段，隨著改革開放的推進，屠宰及肉類加工行業(yè)開始引入現代化生產設備和技術，生產效率顯著提高。私營企業(yè)和集體企業(yè)逐漸涌現，市場競爭加劇，產品種類和品質逐步豐富。國家開始重視農業(yè)現代化建設，加大對農業(yè)產業(yè)的支持力度，推動了行業(yè)的快速發(fā)展。

21世紀初至2010年代的轉型升級階段，進入21世紀，行業(yè)規(guī)模不斷擴大，產業(yè)鏈逐步完善，產品結構不斷優(yōu)化。食品安全問題日益受到重視，行業(yè)監(jiān)管力度加強，企業(yè)通過技術創(chuàng)新和品牌建設提升競爭力。肉類加工企業(yè)開始引進先進的屠宰設備和技術，推動了生產流程的自動化和標準化。

2010年代至今的現代化與可持續(xù)發(fā)展階段，行業(yè)進入現代化階段，廣泛應用自動化流水線作業(yè)，提高生產效率和衛(wèi)生標準。同時，企業(yè)更加注重可持續(xù)發(fā)展，推廣環(huán)保生產模式，減少廢棄物排放。隨著消費升級，消費者對高品質、安全、健康肉類產品的需求增加，行業(yè)向高端化、品牌化方向發(fā)展。

三、行業(yè)產業(yè)鏈

屠宰及肉類加工行業(yè)產業(yè)鏈上游主要包括畜禽養(yǎng)殖、飼料生產、獸藥及疫苗供應等，畜禽養(yǎng)殖是產業(yè)鏈的基礎，為屠宰及肉類加工提供原材料。產業(yè)鏈中游為屠宰及肉類加工環(huán)節(jié)，主要包括屠宰、分割、加工、包裝、冷藏等。產業(yè)鏈下游為銷售渠道和終端消費，其中銷售渠道包括菜市場、農貿市場、超市、餐飲企業(yè)、電商平臺等。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國屠宰及肉類加工行業(yè)競爭現狀及投資決策建議報告》

四、相關政策

屠宰及肉類加工行業(yè)涉及食品安全、公共衛(wèi)生和環(huán)境保護等多個領域，因此受到多部門的嚴格監(jiān)管。國家市場監(jiān)督管理總局、農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委員會等部門分別負責食品安全監(jiān)督、畜禽屠宰管理以及食品安全風險評估等工作。此外，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會通過制定和修訂行業(yè)標準，規(guī)范企業(yè)生產行為。2024年9月，國務院印發(fā)《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》，提出發(fā)展集約化畜禽養(yǎng)殖，引導養(yǎng)殖設施機械化、智能化改造，提升畜禽養(yǎng)殖標準化規(guī)?；?。引導畜禽屠宰加工企業(yè)有序向養(yǎng)殖主產區(qū)轉移，健全冷鏈加工配送體系，促進運活畜禽向運肉轉變。該意見引導畜禽屠宰加工企業(yè)有序向養(yǎng)殖主產區(qū)轉移，可以減少畜禽產品的運輸距離和時間，降低物流成本，同時提高產品的新鮮度和質量。同時，建立健全的冷鏈加工配送體系，能夠確保畜禽產品在加工、儲存和運輸過程中保持低溫狀態(tài)，有效延長產品的保質期和減少損耗。這有助于提升產品的市場競爭力，滿足消費者對高品質畜禽產品的需求。

五、行業(yè)現狀

我國作為世界肉類生產第一大國，肉類產量長期保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，為屠宰及肉制品加工行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。自1992年起，我國肉類產量穩(wěn)居全球首位，2005年后增長趨勢愈發(fā)顯著。2024年，我國肉類總產量達9663萬噸，處于高水平附近，其中豬肉、牛肉、羊肉和禽肉產量均呈現穩(wěn)步增長。這一高產量的肉類供應為屠宰及肉制品加工行業(yè)提供了穩(wěn)定的原材料來源，不僅減少了生產停滯風險、降低了生產成本，還提高了生產效率和產能利用率。隨著農業(yè)科技的不斷進步和現代化農業(yè)的推廣，我國肉類產量逐年上升，進一步鞏固了屠宰及肉制品加工行業(yè)的市場基礎。2023年，中國屠宰及肉類加工總產值為20239億元，同比增長3.17%。

六、重點企業(yè)經營情況

中國屠宰及肉類加工行業(yè)經過多年發(fā)展，已形成較為復雜的企業(yè)競爭格局。當前，行業(yè)市場參與者眾多，但整體集中度較低，呈現出“多、小、散、亂”的特點。目前，我國規(guī)模企業(yè)的屠宰實際產能利用率未飽和，生豬屠宰的整體市場集中度較低，未來屠宰行業(yè)有望朝著集中度提升、規(guī)模化和集約化的方向發(fā)展。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司是中國肉類加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，主要業(yè)務為屠宰及肉類加工，主要產品為生鮮產品及包裝肉制品，公司在全國18個?。ㄊ校┙ㄓ?0多個現代化肉類加工基地和配套產業(yè)，擁有年加工肉制品200多萬噸、單班年屠宰生豬2500多萬頭的生產產能。公司產品以自產為主，同時為適應肉制品結構調整、新品開發(fā)推廣的發(fā)展需要，對部分新產品采用委托加工的方式進行生產。2024年前三季度，雙匯發(fā)展營業(yè)收入為439.99億元，同比下降4.75%；歸母凈利潤為38.04億元，同比下降12.08%。

新希望六和股份有限公司創(chuàng)立于1998年，并于同年在深圳證券交易所上市。公司立足農牧食品產業(yè)，注重穩(wěn)健發(fā)展，業(yè)務涉及飼料、養(yǎng)殖、肉制品及金融投資等多個領域。在屠宰及肉類加工方面，新希望六和擁有完善的產業(yè)鏈和先進的生產設備，致力于為消費者提供高品質、安全的肉類產品。2023年，公司共屠宰生豬396萬頭，同比增長36%，屠宰毛雞、毛鴨65359萬只，同比下降9%。2024年前三季度，新希望營業(yè)收入為772.09億元，同比下降27.67%；歸母凈利潤為1.53億元，同比下降103.97%。

七、行業(yè)發(fā)展趨勢

1、規(guī)模化與行業(yè)集中度提升

中國屠宰及肉類加工行業(yè)正逐步走向規(guī)?；?，行業(yè)集中度也在不斷提升。近年來，受非洲豬瘟疫情、環(huán)保政策、產業(yè)結構調整等多重因素影響，行業(yè)經歷了一輪洗牌，大量小型、不規(guī)范的屠宰企業(yè)被淘汰，行業(yè)集中度逐步提升。大型屠宰企業(yè)通過兼并重組等方式擴大市場份額，提高產能利用率，逐步形成了規(guī)?；洜I。同時，政府對食品安全和環(huán)保要求的提高，也促使企業(yè)加大投入，提升生產規(guī)模和技術水平。隨著消費者對高品質肉類產品的需求增加，市場空間不斷拓展，大型屠宰企業(yè)憑借規(guī)模優(yōu)勢、品牌效應和技術實力，將占據更大的市場份額。

2、集約化生產

集約化生產意味著在有限的資源條件下，通過提高生產效率、優(yōu)化資源配置，實現產出的最大化。在屠宰及肉類加工行業(yè)中，集約化生產體現在多個方面。例如，通過引入先進的屠宰設備和智能化管理系統(tǒng)，提高屠宰效率和分割精度；通過優(yōu)化生產流程，減少資源浪費和損耗；通過加強食品安全管理，確保產品質量和安全。這些措施的實施，將有助于提高企業(yè)的生產效率和盈利能力，推動行業(yè)的健康有序發(fā)展。

3、智能化轉型

隨著物聯網、大數據、人工智能等技術的不斷發(fā)展，屠宰及肉類加工行業(yè)也開始逐步實現智能化轉型。智能化轉型體現在生產過程的自動化、智能化和信息化等方面。例如，通過引入自動化屠宰線和智能分割機器人等設備，實現生產過程的精準控制和高效運行；通過引入物聯網技術，實現生產過程的實時監(jiān)控和數據分析；通過建立信息化管理系統(tǒng)，實現生產、銷售、物流等環(huán)節(jié)的協(xié)同管理和優(yōu)化。這些技術的應用，將有助于提高企業(yè)的生產效率和產品質量，降低生產成本和人力成本，增強企業(yè)的市場競爭力。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國屠宰及肉類加工行業(yè)競爭現狀及投資決策建議報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。