2023年中國(guó)食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析：行業(yè)往智能化、多元化、規(guī)范化方向發(fā)展[圖]

內(nèi)容概況：食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到一個(gè)國(guó)家和民族的生存與持續(xù)發(fā)展，是全球各國(guó)共同面臨的全球性課題，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，越來(lái)越多的發(fā)展中國(guó)家開始重視食品安全，食品供應(yīng)全球化程度的加深也意味著食品安全維護(hù)工作的國(guó)際化。近年來(lái)，在全球性食源性疾?。ㄈ缟抽T氏菌、葡萄球菌、彎曲桿菌）不斷增長(zhǎng)、食品生產(chǎn)商不合格產(chǎn)品全球范圍召回事件頻發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，各國(guó)食品監(jiān)管力度加強(qiáng)，食品檢測(cè)需求逐步增加，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年全球食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)171億美元，同比增長(zhǎng)7.5%。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè)行業(yè)發(fā)展歷程、食品檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、食品檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、食品檢測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

食品檢測(cè)是指通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行系統(tǒng)性的檢驗(yàn)、分析和評(píng)估，以確保其符合相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，從而保障消費(fèi)者的健康和安全。食品檢測(cè)業(yè)務(wù)中，檢測(cè)產(chǎn)品包括乳制品、果蔬產(chǎn)品、飲料酒類、肉類產(chǎn)品、食用油產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。檢測(cè)項(xiàng)目有理化指標(biāo)（顏色、氣味、PH值等）、營(yíng)養(yǎng)成分（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等）、食品安全（農(nóng)獸藥殘留、重金屬等）、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（黃酮類、皂苷類、苯丙素類等）。

中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)經(jīng)歷了從起步階段到蓬勃發(fā)展的歷程，近年來(lái)，食品安全和質(zhì)量成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)之一，中國(guó)政府不斷加強(qiáng)監(jiān)管力度，出臺(tái)了一系列法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展，與此同時(shí)，食品檢測(cè)技術(shù)也不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，覆蓋范圍更廣，檢測(cè)方法更加精準(zhǔn)和快速，技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量不斷提高，為保障食品安全和提升人民生活水平做出了重要貢獻(xiàn)。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品檢測(cè)儀器行業(yè)和食品檢測(cè)試劑行業(yè)，上游行業(yè)的質(zhì)量和可靠性直接影響著檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信度；中游是食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)；食品檢測(cè)的下游行業(yè)主要包括政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)等。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到一個(gè)國(guó)家和民族的生存與持續(xù)發(fā)展，是全球各國(guó)共同面臨的全球性課題，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，越來(lái)越多的發(fā)展中國(guó)家開始重視食品安全，食品供應(yīng)全球化程度的加深也意味著食品安全維護(hù)工作的國(guó)際化。近年來(lái)，在全球性食源性疾病（如沙門氏菌、葡萄球菌、彎曲桿菌）不斷增長(zhǎng)、食品生產(chǎn)商不合格產(chǎn)品全球范圍召回事件頻發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，各國(guó)食品監(jiān)管力度加強(qiáng)，食品檢測(cè)需求逐步增加，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年全球食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)171億美元，同比增長(zhǎng)7.5%。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，近年來(lái)中國(guó)政府高度重視食品安全問(wèn)題，頒布了一系列政策，加大對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管力度，在市場(chǎng)政策加持下，中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)快速發(fā)展，2022年中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)3395家，出具報(bào)告700.3萬(wàn)份，報(bào)告單價(jià)約為814.8元/份。

與此同時(shí)，中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也快速擴(kuò)張，2022年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2016年的65.58億元增至138.54億元，其中，食品法定檢測(cè)約占61.7%，食品快速檢測(cè)約占38.3%。從細(xì)分行業(yè)來(lái)看，目前，中國(guó)肉制品、食用油、果蔬茶和乳制品領(lǐng)域占比較大，高達(dá)52.5%，其中，肉制品占比高達(dá)18.2%。

四、競(jìng)爭(zhēng)格局

國(guó)外食品安全快速檢驗(yàn)行業(yè)起步早于國(guó)內(nèi)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，市場(chǎng)集中度較高，并聚集了美國(guó)IDEXX（愛(ài)德士）、CHARM、Neogen和比利時(shí)的Unisensor等一批著名的跨國(guó)企業(yè)，在全球市場(chǎng)上占據(jù)著主導(dǎo)地位。食品安全快速檢測(cè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)屬于新興產(chǎn)業(yè)，因檢測(cè)場(chǎng)景、待檢物質(zhì)復(fù)雜，行業(yè)集中度較低，目前，國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要包括三類：國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)、外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)和民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

五、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，食品檢測(cè)行業(yè)將繼續(xù)積極采用快速檢測(cè)技術(shù)、光譜分析技術(shù)、基因檢測(cè)技術(shù)等新技術(shù)，以提高檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性，同時(shí)，智能化技術(shù)的應(yīng)用也將加速，包括人工智能、大數(shù)據(jù)分析等，為檢測(cè)結(jié)果的解讀和數(shù)據(jù)管理提供更加智能化的解決方案。此外，食品檢測(cè)行業(yè)將逐漸向多元化發(fā)展，不僅提供傳統(tǒng)的食品安全檢測(cè)服務(wù)，還會(huì)拓展到食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的覆蓋。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。